• Skip til indhold
  • Gå direkte til footer
Madens Verden
Søg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
    • Brunch, morgenmad og frokost
    • Æggeretter
    • Grillmad
    • Opsamlinger
    • Sous vide
    • Drikkevarer
    • Drinks og cocktails
    • Vintest
  • Aftensmad
    • Forretter
    • Tilbehør
    • Sovs og sauce
    • Supper
    • Dessert
    • Vegetar
  • Airfryer
  • Kager
    • Brød
    • Snacks og søde sager
  • Madplan
  • Råvareguide
    • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Forside › Viden om mad › Hvad er shortbread? Få svaret her

Hvad er shortbread? Få svaret her

Shortbread kan købes i forskellige varianter i Danmark. Her er det de prisvindende småkager fra Shortbread House of Edinburgh. Foto: Charlotte Mithril
Del gerne:
3
SHARES
FacebookMessenger3PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 9. april 2021 - Udgivet: 11. april 2021

Shortbread er traditionelle skotske småkager med en skøn smørbagt smag. De består af kun tre ingredienser: Hvedemel, smør og sukker.

Shortbread bisquits eller cookies er traditionelle småkager, der stammer fra Skotland.

De har en sprød og smuldrende konsistens og en lækker smørbagt smag. Sammen med en kop te smager de fantastisk!

Kun 3 ingredienser

Shortbreads er meget simple småkager, der kun består af tre ingredienser: Hvedemel, smør og sukker.

Andet skal der faktisk ikke til for at få en fantastisk smag.

Smørret giver en lækker sprød og smuldrende konsistens og den lækre smag af smørbagt bagværk, vi kender fra andre småkager.

Smørret indeholder desuden en smule salt, der giver et godt modspil til den søde smag som sukkeret bidrager med.

Mere skal der ikke til for at skabe velsmag, simpelt men effektivt.

Hvorfor hedder de shortbread?

Shortbread har fået sit navn efter deres smuldrende konsistens. Den smuldrende konsistens er altså ”kort” i modsætning til ”lang” eller sej.

Den smuldrende konsistens skyldes det høje indhold af fedt fra smør i småkagen.

Fedtstoffet forhindrer melet i at danne glutenstrenge i småkagen, som vi kender det fra for eksempel brød, der er mere sejt i konsistensen.

Indhold i shortbread

Shortbread laves traditionelt med en del sukker til to dele smør og fire dele hvedemel – deraf det høje fedtindhold.

Det høje smørindhold gør dem også til nogle temmelig kalorieholdige lækkerbiskner.

Typisk indeholde de omkring 530-550 kcal per 100 gram.

Her kan du se næringsindholdet i shortbread fra Shortbread House of Edinburgh (foto):

Næringsindhold pr. 100 gram 
Energi545 kcal
Fedt27 g
heraf mættede fedtsyrer20 g
Kulhydrat64 g
heraf sukkerarter23 g
Protein5 g

Historie

Shortbread siges at stamme helt tilbage fra Middelalderen. Den første nedskrevne opskrift stammer dog fra 1736.

De var tidligere en dyr luksusvare, som blev spist ved særlige lejligheder som jul, bryllup og det skotske nytår (Hogmanay).

Siden har englænderne også taget småkagen til sig, og den eksporteres i dag til mange lande som en typisk skotsk eller engelsk småkage.

Læs mere om andre kiks og småkager her:

Tuc kiks – fakta og viden om den salte kiks

Smagstest af kammerjunker - se vinderen her

Smagstest af chokoladekiks – er der forskel på smagen?

Om Charlotte
charlotte mithril
Charlotte Mithril

Charlotte er fødevare- og ernæringsekspert og har en ph.d. om Ny Nordisk Hverdagsmad fra Institut for Human Ernæring, Københavns Universitet. Charlotte laver smagstest, vidensartikler og opskrifter til Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Comments

No Comments

Del dine ideer og tanker med os andre her: Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.

Følg os på Instagram

Besøg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden forklæde

    Madens Verden forklæde

    kr. 125,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilføj til kurv

Nyeste indhold

Billede af laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs.

Laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs

Billede af kotelet a la milanese.

Kotelet a la Milanese - panerede koteletter fra Italien

Billede af sandwichboller.

Sandwichboller - lækre og nemme brød til sandwich

Billede af nakkesteg på spyd.

Nakkefilet på spyd (nakkesteg grillet på rotisseri)

Billede af lynsyltet squash med grønne bønner.

Lynsyltet squash med grønne bønner, hvidløg og mynte

Sæson i juli

Sæson i juli: Se alle de danske frugter og grøntsager

Forsiden lige nu

Billede af nakkesteg på spyd.
Nakkefilet på spyd (nakkesteg grillet på rotisseri)→ Se opskriften
grillede grøntsager spyd
Grøntsager på grill - inspiration og konkrete tips→ Se opskriften
hjemmelavede fuglereder med jordbær og rabarber
Hjemmelavede fuglereder med jordbær og rabarber→ Se opskriften
billederesultat for crispy chicken
Crispy chicken→ Se opskriften
Det er meget nemt at fremstille hjemmelavede ispinde med jordbær flødeis, og endda uden at flødeisen krystalliserer. Foto: Madensverden.dk.
Hjemmelavede ispinde med jordbær flødeis→ Se opskriften
billede til m
Mørbradspyd med squash - nemme grillspyd med mørbrad→ Se opskriften
billede med Holgers kartoffelsalat
Holgers kartoffelsalat med rucola og rødløg→ Se opskriften
Billed resultat for grillpølse
Sådan undgår du at en grillpølse sprækker→ Se opskriften
Billede af lynsyltet squash med grønne bønner.
Lynsyltet squash med grønne bønner, hvidløg og mynte→ Se opskriften
hvid chokoladekage med blåbær
Muffins med hvid chokolade→ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rørby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Læs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rørby Madsen, redaktionschef
Jan Sørensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgå reklamer, når du bruger opskrifterne, og få din egen favoritliste. Samtidig støtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må altid gerne linke til indhold på Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Følg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv støttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsæt gratis med annoncer her