Honningskinke er en fremragende måde at tilberede skinke på. Med denne metode får du en både saftig og smagfuld glaseret skinke med honing.

Til honningskinke til 6 personer skal du bruge:

Ca. 2 kilo letsaltet skinke

Til honningglasering bruger du

4 spiseskefulde honning
1 spiseskefuld sennep

Sådan laver du honningskinke – glaseret skinke med honning:

Hvis der er net omkring skinken skal denne fjernes først.

Pas så skinken ind i sølvpapir, og skinken skal pakkes helt tæt – og helst i to lag sølvpapir.

Kom lidt vand i et ildfast fad, og læg skinken ned i fadet.

Sæt fad med skinken ind i en forvarmet ovn ved 160 grader, og her skal den stege indtil den når en kernetemperatur på 65 grader. Her skal du bruge et stegetermometer.

Du skal regne med en stegetid i ovnen på cirka 45 minutter pr. kilo skinke, så en skinke på 2 kilo skal have omkring halvanden time. Men brug stegetermometer!

Når skinken er klar, tager du den ud af ovnen, og lader den hvile 20 minutter i sølvpapiret. Skru samtidig ovnen op på 200 grader.

Rør honning og sennep sammen til honningmarinaden, og pak skinken ud. Fjern eventuelt fedtlaget, og rids skinken i ruder på skrå.

Smør så honningmarinaden på, og nu glaserer du så din honningskinke ved 200 grader i cirka 10 minutter. Skinken er færdig når glaseringen er blevet gylden. Pas på den ikke får for meget, så honningskinken bliver for mørk.

Lad skinken hvile utildækket i mindst 10 minutter inden udskæring.

Har du skinke i overskud, kan du skære den i helt tynde skiver og bruge den i madpakken.