Tomatpassata

Hjemmelavet italiensk tomatpassata er super nem at lave, og så smager det bare helt fantastisk. Saucen kan bruges i alle slags madlavning.

Hjemmelavet italiensk tomatpassata er en form for pure af tomater, og en af vigtigste ingredienser i det italienske køkken.

Det er en sauce, som laves af sammenkogte tomater, der dermed beholder deres friske smag.

Saucen bruges blandt andet i andre saucer så som pasta med kødsovs. Man kan også sagens spise den, som den er og servere den med pasta.

Når først man har lavet den hjemmelavet, bliver det sidste gang, man køber det.

Se også disse opskrifter:

• Verdens nemmeste tomatsovs til pasta
• Provencalsk pastaret uden kød

Opskrift på hjemmelavet italiensk tomatpassata

Hjemmelavet italiensk tomatpassata

Hjemmelavet italiensk tomatpassata er super nem at lave, og så smager det bare helt fantastisk. Saucen kan bruges i alle slags madlavning.

Bedømmelse

5 fra 6 stemmer

RetSovs og saucer

Arbejdstid: 15 minutter minutter

Tilberedning: 30 minutter minutter

Samlet tid: 45 minutter minutter

Antal 2.5 dl

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Rakel Seneca

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 500 g tomater
• ▢ 2 fed hvidløg
• ▢ 1 tsk basilikum - stødt
• ▢ 1 tsk oregano - stødt

Fremgangsmåde

• Start med at skære alle tomaterne i halve. Brug nu en ske til at fjerne kernerne fra dem alle sammen. Tilføj de halve tomater uden kerner i en stor gryde.
• Fjern skallen fra hvidløgsfeddene og tilføj dem hele til gryden med tomater. Tilføj stødt basilikum og stødt oregano til gryden.
• Put låg på gryden og lad blandingen simre i cirka 15 minutter. Lad tomaterner blive helt bløde, så skindet næsten glider af dem. Brug en gaffel til at fjerne skindet.
• Tag en stavblender og blend massen fuldstændig, så den er helt lind. Hæld den nu på flaske eller i et syltetøjsglas og skrue låget godt på. Hvis sausen skal spises inden for en uge, så er den klar nu. Hvis du ønsker at konservere den så følg de næste trin.
• Bring nu en stor gryde med vand til kog. Når vandet koger, putter du en klud i gryden så glasset ikke bevæger sig, Kom nu glasset med passata ned i det kogende vand og lad det simre i 30 minutter.
• Sluk for varmen og lad glasset stå i fem minutter, før du fjerner det. Overfør glasset til et viskestykke og lad det køle ned ved stuetemperatur. Opbevar passata i et mørkt og koldt sted.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

39

% Daglig værdi*

Fedt

 

0.4

g

1

%

Mættet fedt

 

0.1

g

1

%

Flerumættet fedt

 

0.2

g

Enkelumættet fedt

 

0.1

g

Natrium

 

10

mg

0

%

Kalium

 

487

mg

14

%

Kulhydrater

 

9

g

3

%

Kostfibre

 

3

g

13

%

Sukker

 

5

g

6

%

Protein

 

2

g

4

%

Vitamin A

 

1682

IU

34

%

Vitamin C

 

28

mg

34

%

Calcium

 

34

mg

3

%

Jern

 

1

mg

6

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tip

Processen med at lave passata indebærer at koge glasset med sauce, det betyder, at man konserverer indholdet.

Dermed holder saucen cirka seks måneder uåbnet. Efter åbning holder den en uges tid.

Brug denne sauce både til pasta, men også som sauce for pizza. Du kan eventuelt vælge at tilføje flere krydderier ved servering.