[novashare_inline_content] Hjemmelavet æbleeddike
Ingredienser
- 3 dl vand
- 300 g sukker
- 6 æbler (i både)
- 4 dl lagereddike
- 7 æbler (i både)
Fremgangsmåde
- Kog sukker og vand sammen i 10 minutter. Lad væsken køle af.
- Skær æblerne i både. Skær blomsten og stilken af, men ellers kan du bruge hele æblet.
- Rengør et patentglas og hæld æblestykkerne derned. Når sukkermassen er kold, hælder du den over æblerne. Luk og lad det lagre i seks uger.
- Når eddiken er klar, sir du æblestykkerne fra.
- Skær æbler i både, giv dem et lille slag, så de bliver letter moste.
- Hæld æblerne i et rengjort patentglas og hæld derefter almindelig lagereddike over, så det dækker æblerne.
- Lad eddiken trække i en til to uger, sig æblerne fra før brug.
Næringsindhold
Opskrift på hjemmelavet æbleeddike
Hjemmelavet æbleeddike er en alletiders måde at bruge stødte æbler på. Ofte gider vi ikke spise æblerne, hvis de er brune. Men det er synd at kassere dem.
Hvis du samler æblerne i køleskabet eller i en kølig garage i stedet for at smide dem ud, kan du af og til lave en portion hjemmelavet æbleeddike.
Det er lynhurtigt at lave det. Det, der tager tid, er faktisk trækketiden - eller gæringen i en af opskrifterne.
Så her får du to forskellige opskrifter. Den ene skal trække i ugevis, den anden max. et par uger.
Smagen bliver forskellig. Den, der er overhældt med sukker og vand, får en mere fyldig smag. Men den anden er også lækker i for eksempel salater.
Det er mest af alt et temperamentsspørgsmål. Man kan jo også lave begge og teste, hvilken der smager bedst.
Brug den i disse retter:
- Knuste kartofler med hvidløgssmør og persille
- Forloren hare med bacon og vildtsovs (klassisk opskrift)
- Linsesalat med beluga linser, asparges og feta
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Dorthe Fløe Roesholm skriver
Skal den trække i køleskab, stuetemperatur eller et køligere rum?
Ulla Jessen skriver
Hej.
Kan jeg bruge eddikemor til nogen af de to opskrifter du har nævnt.
Hilsen
Ulla Jessen
Kirsten skriver
Jeg vil gerne lave æblecidereddike af den hurtige version. Jeg laver tit vildretter, så spørgsmålet er om jeg kan bruge cideren i vildt sovsen? Og har du evt en opskrift på sådan en sauce?
ove eriksen skriver
vil prøve
Anqelie Johnsdóttir skriver
Super lækker
Søren Stærmose skriver
1. Er det muligt at du kan angive en samlet vægt på den mængde æbler der skal i?
(Æbler kan jo variere en del i størrelse og dermed den samlede mængde i gram.)
2. Er nogle typer æbler bedre til formålet end andre?
Pfh. tak
Jette Eistrup skriver
Hej!
Jeg har lavet æbleeddike fra bunden. Nu har den stået i 2 måneder og den smager himmelsk!
Æbleeddike fra sidste år er bare blevet bedre og bedre!
Jeg har nu siet eddiken og kommet på sylteglas. Sker der mere med eddiken nu? Skal jeg gøre noget? Kan jeg lave cider ud af min æbleeddike?
Mvh Jette eistrup
Ærø
Joan skriver
Har lavet 2 glas efter din opskrift
Den ene er flydende og fin
Den anden er sirupsagtig’
Kan begge bruges
Karsten Olesen skriver
Hej hvordan får man en pæn gylden farve på sin hjemmelavede æbleeddike ( dem i supermarked ser jo flotte ud )
Mette skriver
Hejsa
Jeg har planer om at lave æbleeddike fra bunden af på æbleskræller og skrog som jeg har tilbage fra æblegrød, det håber jeg bliver godt. Skal der bare være nok sukker/vand til at dække dem når jeg hælder det i glasset? Og skal det være lufttæt eller gør det ikke noget at der kommer lidt luft derned?
Mvh Mette