[novashare_inline_content] Grydestegt oksefilet med soltørrede tomater og champignon er fremragende gæstemad, som kan laves på under en time. Med forslag på tilbehør.
Grydestegt oksefilet med soltørrede tomater og champignon kan ikke kun laves med oksefilet, men du kan også anvende andre udskæringer.
Eksempelvis vil en oksetyksteg også være glimrende, og stegetiden er den samme.
Her er dog altså en opskrift med oksefilet, og opskriften er beregnet til fire personer.
Se også mine opskrifter på:
Opskrift på grydestegt oksefilet
Grydestegt oksefilet
Grydestegt oksefilet med soltørrede tomater og champignon er fremragende gæstemad, som kan laves på under en time. Med forslag på tilbehør.
Ingredienser
- 1 kg oksefilet (gerne krogmodnet)
- 250 g champignon
- 200 g perleløg (gerne fra frost)
- 150 g soltørrede tomater
- 2 dl kalvefond
- 3 spsk engelsk sauce
- 2 tsk paprika
- 1 håndfuld timian
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Rids oversiden/fedtet på oksefileten i mindre ruder eller tern, men uden at skære ned i kødet! Krydr med lidt salt.
- Varm lidt olivenolie op i en stegegryde, og brun nu kødet grundigt på begge sider, hvor du løbende vender det.
- Gør imens grøntsagerne klar. De største champignon deles i halve, mens de mindre kommes hele i. Roden skæres selvfølgelig fra, og de børste rene.
- Når kødet er godt brunet af, tages det op og lægges på et skærebræt.
- Champignon kommes i gryden, og de brunes indtil de har fået godt med farve.
- Så tilsættes perleløg, soltørrede tomater, kalvefond, engelsk sauce, paprika og timian, hvorefter stegen lægges tilbage i gryden, og nu skal oksefilet og tilbehøret steges i cirka 30 minutter under låg. Tjek med et stegetermometer, at kernetemperaturen er 57 grader. Måske skal det have 5-10 minutter mere.
- Tag kødet over på et skærebræt, og lad det hvile utildækket i 15 minutter, Lad grøntsagerne simre mens stegen hviler, så kalvefonden og væden smyger sig cremet omkring perleløg og champignon.
Næringsindhold
Kalorier661kcalKulhydrater30gProtein58gFedt37gMættet fedt16gKostfibre6gSukker19gSalt2.3g
Tips
Grydestegt oksefilet skæres i tynde skiver ved serveringen, og anrettes på et fad med tilbehøret fra gryden.
Serveres også med ovnbagte kartoffelbåde og eventuelt en salat med spidskål.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Skriv et svar