Grydestegt oksefilet - nem opskrift på oksefilet i gryde

Grydestegt oksefilet med soltørrede tomater og champignon er fremragende gæstemad, som kan laves på under en time. Med forslag på tilbehør.

Grydestegt oksefilet med soltørrede tomater og champignon kan ikke kun laves med oksefilet, men du kan også anvende andre udskæringer.

Eksempelvis vil en oksetyksteg også være glimrende, og stegetiden er den samme.

Her er dog altså en opskrift med oksefilet, og opskriften er beregnet til fire personer.

Se også mine opskrifter på:

• Oksefilet i ovn (langtidsstegt) med tid og temperatur
• Gammeldags grydestegt kylling med persille og sovs
• Sådan laver du grydestegt kalveculotte med god sovs
• Ovnstegt oksefilet (på 1,5 kilo) - sådan skal den steges

Opskrift på grydestegt oksefilet

Grydestegt oksefilet

Grydestegt oksefilet med soltørrede tomater og champignon er fremragende gæstemad, som kan laves på under en time. Med forslag på tilbehør.

Bedømmelse

4.2 fra 5 stemmer

RetAftensmad

Arbejdstid: 20 minutter minutter

Tilberedning: 30 minutter minutter

Samlet tid: 50 minutter minutter

Antal 4 personer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 1 kg oksefilet - gerne krogmodnet
• ▢ 250 g champignon
• ▢ 200 g perleløg - gerne fra frost
• ▢ 150 g soltørrede tomater
• ▢ 2 dl kalvefond
• ▢ 3 spsk engelsk sauce
• ▢ 2 tsk paprika
• ▢ 1 håndfuld timian
• ▢ salt og friskkværnet peber

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde

• Rids oversiden/fedtet på oksefileten i mindre ruder eller tern, men uden at skære ned i kødet! Krydr med lidt salt.
• Varm lidt olivenolie op i en stegegryde, og brun nu kødet grundigt på begge sider, hvor du løbende vender det.
• Gør imens grøntsagerne klar. De største champignon deles i halve, mens de mindre kommes hele i. Roden skæres selvfølgelig fra, og de børste rene.
• Når kødet er godt brunet af, tages det op og lægges på et skærebræt.
• Champignon kommes i gryden, og de brunes indtil de har fået godt med farve.
• Så tilsættes perleløg, soltørrede tomater, kalvefond, engelsk sauce, paprika og timian, hvorefter stegen lægges tilbage i gryden, og nu skal oksefilet og tilbehøret steges i cirka 30 minutter under låg. Tjek med et stegetermometer, at kernetemperaturen er 57 grader. Måske skal det have 5-10 minutter mere.
• Tag kødet over på et skærebræt, og lad det hvile utildækket i 15 minutter, Lad grøntsagerne simre mens stegen hviler, så kalvefonden og væden smyger sig cremet omkring perleløg og champignon.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

661

% Daglig værdi*

Fedt

 

37

g

57

%

Mættet fedt

 

16

g

100

%

Flerumættet fedt

 

2

g

Enkelumættet fedt

 

17

g

Kolesterol

 

153

mg

51

%

Natrium

 

926

mg

40

%

Kalium

 

2337

mg

67

%

Kulhydrater

 

30

g

10

%

Kostfibre

 

6

g

25

%

Sukker

 

19

g

21

%

Protein

 

58

g

116

%

Vitamin A

 

465

IU

9

%

Vitamin C

 

25

mg

30

%

Calcium

 

87

mg

9

%

Jern

 

9

mg

50

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Kom med din mening

Tips

Grydestegt oksefilet skæres i tynde skiver ved serveringen, og anrettes på et fad med tilbehøret fra gryden.

Serveres også med ovnbagte kartoffelbåde og eventuelt en salat med spidskål.