Grydestegt oksefilet - nem opskrift på oksefilet i gryde

Grydestegt oksefilet med soltørrede tomater og champignon er fremragende gæstemad, som kan laves på under en time. Med forslag på tilbehør.

Grydestegt oksefilet med soltørrede tomater og champignon kan ikke kun laves med oksefilet, men du kan også anvende andre udskæringer.

Eksempelvis vil en oksetyksteg også være glimrende, og stegetiden er den samme.

Her er dog altså en opskrift med oksefilet, og opskriften er beregnet til fire personer.

Se også mine opskrifter på:

• Oksefilet i ovn (langtidsstegt) med tid og temperatur
• Gammeldags grydestegt kylling med persille og sovs
• Sådan laver du grydestegt kalveculotte med god sovs
• Ovnstegt oksefilet (på 1,5 kilo) - sådan skal den steges

Opskrift på grydestegt oksefilet

Holger Rørby Madsen

Grydestegt oksefilet

4.20 fra 5 stemmer

Grydestegt oksefilet med soltørrede tomater og champignon er fremragende gæstemad, som kan laves på under en time. Med forslag på tilbehør.

Forb. tid 20 minutter min

Tilb. tid 30 minutter min

Samlet tid 50 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Kalorier: 661

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 1 kg oksefilet - gerne krogmodnet
• 250 g champignon
• 200 g perleløg - gerne fra frost
• 150 g soltørrede tomater
• 2 dl kalvefond
• 3 spsk engelsk sauce
• 2 tsk paprika
• 1 håndfuld timian
• salt og friskkværnet peber

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Rids oversiden/fedtet på oksefileten i mindre ruder eller tern, men uden at skære ned i kødet! Krydr med lidt salt.
2. Varm lidt olivenolie op i en stegegryde, og brun nu kødet grundigt på begge sider, hvor du løbende vender det.
3. Gør imens grøntsagerne klar. De største champignon deles i halve, mens de mindre kommes hele i. Roden skæres selvfølgelig fra, og de børste rene.
4. Når kødet er godt brunet af, tages det op og lægges på et skærebræt.
5. Champignon kommes i gryden, og de brunes indtil de har fået godt med farve.
6. Så tilsættes perleløg, soltørrede tomater, kalvefond, engelsk sauce, paprika og timian, hvorefter stegen lægges tilbage i gryden, og nu skal oksefilet og tilbehøret steges i cirka 30 minutter under låg. Tjek med et stegetermometer, at kernetemperaturen er 57 grader. Måske skal det have 5-10 minutter mere.
7. Tag kødet over på et skærebræt, og lad det hvile utildækket i 15 minutter, Lad grøntsagerne simre mens stegen hviler, så kalvefonden og væden smyger sig cremet omkring perleløg og champignon.

Næringsindhold

Kalorier: 661kcalKulhydrater: 30gProtein: 58gFedt: 37gMættet fedt: 16gFlerumættet fedt: 2gEnkelumættet fedt: 17gKolesterol: 153mgNatrium: 926mgKalium: 2337mgKostfibre: 6gSukker: 19gVitamin A: 465IUVitamin C: 25mgCalcium: 87mgJern: 9mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips

Grydestegt oksefilet skæres i tynde skiver ved serveringen, og anrettes på et fad med tilbehøret fra gryden.

Serveres også med ovnbagte kartoffelbåde og eventuelt en salat med spidskål.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner