Holger Rørby Madsen Her er min opskrift på nemme grøntsagsspyd til grillen. Det er lækre og sunde spyd med kartofler, squash,. rødløg, tomater og persilleolie.
Grøntsagsspyd er både nemme, flotte og sunde, og så tager de altså heller ikke lang tid at lave.
Her er min opskrift på grillspyd med grøntsager, og de er fyldt med kartofler, squash, rødløg og tomater.
Mængden på de enkelte spyd kan du sagtens variere, som du synes, og grillspydene er gode at servere som tilbehør.
Opskriften er beregnet til fire personer med to grøntsagsspyd til hver.
Opskrift på grøntsagsspyd
Grøntsagsspyd med kartofler, squash og persilleolie
Antal: personer
Ingredienser
- 500 gram kartofler - små, gerne nye danske
- 1 squash - i mundrette stykker
- 8 tomater - små, gerne dadeltomater
- 2 rødløg - i kvarte
- 8 træspyd
Persillesolie
- 1 deciliter olivenolie
- 1 spiseskefuld citronsaft - friskpresset
- 1 håndfuld persille
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Læg træspyd i koldt vand, gerne mindst en time. Så futter spydene ikke så nemt af på grillen.
- Kartofler koges næsten møre i saltet vand, og køles lidt af.
- Klargør også squash, tomater og rødløg som anvist.
- Træk kartofler, squash, rødløg og tomater på spyd. Jeg plejer at lave grøntsagsspyd i følgende rækkefølge: Kartoffel, squash, kartoffel, tomat, kartoffel, squash og rødløg. Men du kan jo lave dem, som du synes.
- Grilles ialt ca. 8-10 minutter ved direkte varme på alle sider, eller afhængig af hvor tilberedte du ønsker grøntsagerne. Tiden er den samlede grilltid - altså ikke på hver side.
- De færdige grøntsagsspyd pensles med persilleolie, som du laver ved at stavblende olivenolie med persille, lidt citronsaft, salt og peber. Du kan også blot snitte persillen fint og vende den sammen med de øvrige ingredienser.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
274
% Daglig værdi*
Fedt
15
g
23
%
Mættet fedt
2
g
13
%
Flerumættet fedt
2
g
Enkelumættet fedt
10
g
Natrium
21
mg
1
%
Kalium
1.038
mg
0
%
Kulhydrater
34
g
11
%
Kostfibre
6
g
25
%
Sukker
8
g
9
%
Protein
5
g
10
%
Vitamin A
1.219
IU
0
%
Vitamin C
57
mg
69
%
Calcium
50
mg
5
%
Jern
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.
Tips
De færdige grøntsagsspyd serveres straks, og de smager skønt til blandt andet grillet kylling eller svinemørbrad på grill.
Man kan også godt lave spydene i ovnen, hvor de skal have cirka 10 minutter ved 200 grader varmluft. Eller hvor meget du ønsker grøntsagerne tilberedt.
Se også mine opskrifter på:
Pastasalat (fyldig og lækker salat med pasta og bacon)
Del dine ideer og tanker med os andre her: