Grøntsagsspyd med kartofler, squash og persilleolie

Her er min opskrift på nemme grøntsagsspyd til grillen. Det er lækre og sunde spyd med kartofler, squash, rødløg, tomater og persilleolie.

Grøntsagsspyd er både nemme, flotte og sunde, og så tager de altså heller ikke lang tid at lave.

Her er min opskrift på grillspyd med grøntsager, og de er fyldt med kartofler, squash, rødløg og tomater.

Mængden på de enkelte spyd kan du sagtens variere, som du synes, og grillspydene er gode at servere som tilbehør.

Opskriften er beregnet til fire personer med to grøntsagsspyd til hver.

Opskrift på grøntsagsspyd

Grøntsagsspyd med kartofler, squash og persilleolie

Her er min opskrift på nemme grøntsagsspyd til grillen. Det er lækre og sunde spyd med kartofler, squash,. rødløg, tomater og persilleolie.

Bedømmelse

5 fra 2 stemmer

RetTilbehør

KøkkenDansk

Arbejdstid: 10 minutter minutter

Tilberedning: 15 minutter minutter

Samlet tid: 25 minutter minutter

Antal 4 personer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 500 g kartofler - små, gerne nye danske
• ▢ 1 squash - i mundrette stykker
• ▢ 8 tomater - små, gerne dadeltomater
• ▢ 2 rødløg - i kvarte
• ▢ 8 træspyd

Persillesolie

• ▢ 1 dl olivenolie
• ▢ 1 spsk citronsaft - friskpresset
• ▢ 1 håndfuld persille
• ▢ salt og friskkværnet peber

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde 

• Læg træspyd i koldt vand, gerne mindst en time. Så futter spydene ikke så nemt af på grillen.
• Kartofler koges næsten møre i saltet vand, og køles lidt af.
• Klargør også squash, tomater og rødløg som anvist.
• Træk kartofler, squash, rødløg og tomater på spyd. Jeg plejer at lave grøntsagsspyd i følgende rækkefølge: Kartoffel, squash, kartoffel, tomat, kartoffel, squash og rødløg. Men du kan jo lave dem, som du synes.
• Grilles ialt ca. 8-10 minutter ved direkte varme på alle sider, eller afhængig af hvor tilberedte du ønsker grøntsagerne. Tiden er den samlede grilltid - altså ikke på hver side.
• De færdige grøntsagsspyd pensles med persilleolie, som du laver ved at stavblende olivenolie med persille, lidt citronsaft, salt og peber. Du kan også blot snitte persillen fint og vende den sammen med de øvrige ingredienser.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

274

% Daglig værdi*

Fedt

 

15

g

23

%

Mættet fedt

 

2

g

13

%

Flerumættet fedt

 

2

g

Enkelumættet fedt

 

10

g

Natrium

 

21

mg

1

%

Kalium

 

1.038

mg

0

%

Kulhydrater

 

34

g

11

%

Kostfibre

 

6

g

25

%

Sukker

 

8

g

9

%

Protein

 

5

g

10

%

Vitamin A

 

1.219

IU

0

%

Vitamin C

 

57

mg

69

%

Calcium

 

50

mg

5

%

Jern

 

2

mg

11

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Kom med din mening

Tips

De færdige grøntsagsspyd serveres straks, og de smager skønt til blandt andet grillet kylling eller svinemørbrad på grill.

Man kan også godt lave spydene i ovnen, hvor de skal have cirka 10 minutter ved 200 grader varmluft. Eller hvor meget du ønsker grøntsagerne tilberedt.

Se også mine opskrifter på:

Pastasalat (fyldig og lækker salat med pasta og bacon)

Grillet spidskål med smeltet persillesmør

Broccolisalat (opskrift med eller uden bacon)