Her er min opskrift på nemme grøntsagsspyd til grillen. Det er lækre og sunde spyd med kartofler, squash, rødløg, tomater og persilleolie.
Grøntsagsspyd er både nemme, flotte og sunde, og så tager de altså heller ikke lang tid at lave.
Her er min opskrift på grillspyd med grøntsager, og de er fyldt med kartofler, squash, rødløg og tomater.
Mængden på de enkelte spyd kan du sagtens variere, som du synes, og grillspydene er gode at servere som tilbehør.
Opskriften er beregnet til fire personer med to grøntsagsspyd til hver.
Opskrift på grøntsagsspyd
Grøntsagsspyd med kartofler, squash og persilleolie
Ingredienser
- 500 g kartofler (små, gerne nye danske)
- 1 squash (i mundrette stykker)
- 8 tomater (små, gerne dadeltomater)
- 2 rødløg (i kvarte)
- 8 træspyd
- 1 dl olivenolie
- 1 spsk citronsaft (friskpresset)
- 1 håndfuld persille
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Læg træspyd i koldt vand, gerne mindst en time. Så futter spydene ikke så nemt af på grillen.
- Kartofler koges næsten møre i saltet vand, og køles lidt af.
- Klargør også squash, tomater og rødløg som anvist.
- Træk kartofler, squash, rødløg og tomater på spyd. Jeg plejer at lave grøntsagsspyd i følgende rækkefølge: Kartoffel, squash, kartoffel, tomat, kartoffel, squash og rødløg. Men du kan jo lave dem, som du synes.
- Grilles ialt ca. 8-10 minutter ved direkte varme på alle sider, eller afhængig af hvor tilberedte du ønsker grøntsagerne. Tiden er den samlede grilltid - altså ikke på hver side.
- De færdige grøntsagsspyd pensles med persilleolie, som du laver ved at stavblende olivenolie med persille, lidt citronsaft, salt og peber. Du kan også blot snitte persillen fint og vende den sammen med de øvrige ingredienser.
Få tilsendt opskriften på mail
Tips
De færdige grøntsagsspyd serveres straks, og de smager skønt til blandt andet grillet kylling eller svinemørbrad på grill.
Man kan også godt lave spydene i ovnen, hvor de skal have cirka 10 minutter ved 200 grader varmluft. Eller hvor meget du ønsker grøntsagerne tilberedt.
Se også mine opskrifter på:
Pastasalat (fyldig og lækker salat med pasta og bacon)
Grillet spidskål med smeltet persillesmør
Broccolisalat (opskrift med eller uden bacon)
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Lisbeth Pedersen skriver
I har vældig gode ideer❤️