Her får du en opskrift på grøntsagsfad med laks og hollandaise. Det er mad i fad med bla. blomkål og spinat, som tilberedes med laks i ovnen.
Grøntsagsfad med laks og hollandaise er en lækker opskrift på mad i fad, og det er altså nem at lave.
Grøntsagerne består af blomkål, squash og spinat, og de toppes med en god hollandaise og stykker af laks uden ben og skind.
Hollandaise kan du nemt lave selv ved at følge linket under ingredienserne, det er nemmere end du måske tror.
Opskriften er beregnet til fire personer, men du kan sagtens justere mængden af de enkelte ingredienser.
Opskrift på grøntsagsfad med laks
Ingredienser
- ½ blomkål i små buketter
- ½ squash udkernet og skåret i tern på ca. 1 cm.
- 2 snackpeber i korte strimler, eller rød peberfrugt
- 1 håndfuld basilikum frisk, hakket
- 150 g champignon i skiver
- 1 bdt. grønne asparges skåret i mindre stykker
- 1 bdt. forårsløg fintsnittet
- 1 bakke spinat frisk, godt skyllet og slynget
- 100 g tomater San Marzano eller cherrytomater, halveret
- salt og friskkværnet peber friskkværnet peber
- 1 portion hollandaisesauce gerne min hjemmelavede hollandaise1 - eller fra et pulverbrev
- 4 stk. laks laksefileter uden skind og ben
- 1 citron i skiver
- Lidt citronpeber
Sådan gør du
- Kom den godt slyngede spinat i bunden af et ovnfast fad og krydr med salt og friskkværnet peber.
- Kom alle de øvrige grøntsager og basilikum i og vend, krydr igen med salt og friskkværnet peber og vend det hele lidt rundt. Det er bunden i dit grøntsagsfad med laks.
- Lav hollandaisesaucen som beskrvet i linket - eller brug en købe-hollandaise. Det første er dog det bedste.
- Pres laksefileterne lidt med i grøntsagsblandingen, citronpeber og lidt salt. Gerne flagesalt.
- Læg skiver af citron over og sæt i ovnen ved 175 grader (varmluft) i 15-20 minutter, til fisken er netop gennemstegt.
Følg Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og tag gerne #madensverden når du har lavet opskriften.
Kom med din mening
Tips
Grøntsagsfad med laks og hollandaise sauce serveres straks.
Serveres gerne med ris, kartofler eller bare noget godt brød. Eventuelt mini grovflutes a la Madens Verden.
Se også disse opskrifter med laks:
Ros, ris eller faktuelle fejl? Hjælp med at gøre Madens Verden bedre - kom med din kommentar her.