Holger Rørby Madsen Få min opskrift på grøn karrysuppe med kylling. En lækker og krydret suppe med grøn karry, grøntsager og kylling. Thailandsk inspireret.
Grøn karrysuppe er en meget lækker og velsmagende suppe, der er lavet efter thailandsk inspiration.
Den er nem at lave, og så er der ikke frygtelig mange ingredienser i suppen.
Grøn karry kan købes på glas i de fleste supermarkeder, og derudover består den grønne karrysuppe mest af kylling, ingefær og broccolini (der kan erstattes med broccoli eller alm. grønne ærter).
Opskriften er beregnet til fire personer.
Opskrift på grøn karrysuppe
Grøn karrysuppe med kylling
Antal: personer
Ingredienser
- 500 gram kyllingeinderfilet - i mindre stykker
- smør - til stegning
- 2 rødløg - hakkes
- 2 knolde ingefær - snittes fint
- 1 grøn peberfrugt - i små tern
- 3 teskefulde grøn karry
- 7 deciliter vand
- 2 terninger bouillon - gerne høns
- 3 deciliter kokosmælk
- 1 lime - friskpresset saft
- 200 gram broccolini - i mindre stykker
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Kyllingekødet skæres ud i mindre stykker. Jeg plejer at lave grøn karrysuppe med inderfilet, men brystfilet fra kylling er også fint.
- Steg kyllingekødet af i lidt smør i en gryde, hvor det skal have et par minutter. Tages til side.
- Svits nu rødløg, ingefær og grøn peberfrugt i lidt olie i gryden. Det skal ikke tage farve, men blot sauteres i et minuts tid.
- Tilsæt så grøn karry, der svitses af sammen med indholdet i gryden. Se evt. mere i videoen.
- Derefter tilsættes vand og bouillon sammen med kokosmælk.
- Lad det koge op, skru lidt ned og lad nu simre i ca. 3-4 minutter.
- Derefter tilsættes broccolini og de stegte kyllingetern. I stedet for broccolini kan der anvendes alm. broccoli i små buketter. Pres også saften af en halv lime i den grønne karrysuppe. Lad det varme igennem i ca. tre minutter, så broccolinien stadig har en smule bid.
- Smag den grønne karrysuppe til med salt, friskkværnet peber og evt. lidt mere friskpresset limesaft.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
130
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Video
Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.
Noter
Grøn karrysuppe serveres straks, og det kan ske med eller uden nudler.
Suppen er mættende, og kan sagtens gå som et hovedmåltid. Du kan evt. servere et godt stykke madbrød til.
Se også disse opskrifter med karry:
Del dine ideer og tanker med os andre her: