Få min opskrift på grøn karrysuppe med kylling. En lækker og krydret suppe med grøn karry, grøntsager og kylling. Thailandsk inspireret.
Grøn karrysuppe er en meget lækker og velsmagende suppe, der er lavet efter thailandsk inspiration.
Den er nem at lave, og så er der ikke frygtelig mange ingredienser i suppen.
Grøn karry kan købes på glas i de fleste supermarkeder, og derudover består den grønne karrysuppe mest af kylling, ingefær og broccolini (der kan erstattes med broccoli eller alm. grønne ærter).
Opskriften er beregnet til fire personer.
Se også disse opskrifter:
Opskrift
Grøn karrysuppe med kylling
Ingredienser
- 500 g kyllingeinderfilet (i mindre stykker)
- smør (til stegning)
- 2 rødløg (hakkes)
- 2 knolde ingefær (snittes fint)
- 1 grøn peberfrugt (i små tern)
- 3 tsk grøn karry
- 7 dl vand
- 2 terninger bouillon (gerne høns)
- 3 dl kokosmælk
- 1 lime (friskpresset saft)
- 200 g broccolini (i mindre stykker)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Kyllingekødet skæres ud i mindre stykker. Jeg plejer at lave grøn karrysuppe med inderfilet, men brystfilet fra kylling er også fint.
- Steg kyllingekødet af i lidt smør i en gryde, hvor det skal have et par minutter. Tages til side.
- Svits nu rødløg, ingefær og grøn peberfrugt i lidt olie i gryden. Det skal ikke tage farve, men blot sauteres i et minuts tid.
- Tilsæt så grøn karry, der svitses af sammen med indholdet i gryden. Se evt. mere i videoen.
- Derefter tilsættes vand og bouillon sammen med kokosmælk.
- Lad det koge op, skru lidt ned og lad nu simre i ca. 3-4 minutter.
- Derefter tilsættes broccolini og de stegte kyllingetern. I stedet for broccolini kan der anvendes alm. broccoli i små buketter. Pres også saften af en halv lime i den grønne karrysuppe. Lad det varme igennem i ca. tre minutter, så broccolinien stadig har en smule bid.
- Smag den grønne karrysuppe til med salt, friskkværnet peber og evt. lidt mere friskpresset limesaft.
Noter
Grøn karrysuppe serveres straks, og det kan ske med eller uden nudler.
Suppen er mættende, og kan sagtens gå som et hovedmåltid. Du kan evt. servere et godt stykke madbrød til.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
benny Olesen skriver
Hvordan kan det være, at min favoritliste er væk?
mvh. Benny Olesen