Grillbøf med smør og grillede grønne asparges

Sådan laver du nemt grillbøf med smør, og bøffen er skåret af en god oksemørbrad. Anret med en skive smør og grillede asparges.

Grillbøf med smør er rigtig sommermad, der smager helt fantastisk. Og så er det så nemt at lave.

Bøffen skærer du af en god, dansk oksemørbrad, og så skal den ellers blot grilles sammen med friske, danske asparges.

Opskriften er beregnet til to personer. Men den er jo nem at gange op.

Ingredienser til grillbøf med smør

2 bøffer af oksemørbrad – gerne 250 gram stykket
Salt og friskkværnet peber
2 skiver smør

1 bundt grønne asparges

Fremgangsmåde

1. Du kan jo enten købe en hel oksemørbrad – eller få slagteren til at skære et par gode bøffer til dig. Indimellem kan du dog gøre et godt køb i mange supermarkeder, når de har oksemørbrad på tilbud. Og jo, jeg ved godt at mørbrad ikke er den billigste udskæring op oksen, men den er en af de absolut bedste.
2. Hvis du er besiddelse af en hel oksemørbrad, skal du skære bøfferne af midterdelen. Skær et par bøffer ud på cirka 250 gram stykket, for så er det nemmest at grille dem helt møre.
3. Skær sene og andet snavs fra, så du kun har helt rent kød tilbage.
4. Tryk dem lidt flade, men ikke for meget.
5. Giv så bøfferne lidt salt på begge sider, og lad dem trække en halv times tid. Jo, det ER godt at salte bøfferne før de bliver stegt!
6. Tænd grillen, og varm risten godt igennem. Jeg har her grillet bøfferne i min Weber Q3200 gasgrill, men tilberedningstiden er den samme i alle grill – uanset om det gasgrill eller kuglegrill.
7. Smør risten med lidt olivenolie, og skru ned på halvt blus.
8. Læg bøfferne på risten – husk det skal ske ved direkte varme.
9. Nu skal grillbøfferne have tre minutter på hver side, hvor du vender dem jævnligt – gerne med et minuts mellemrum.
10. Tag bøfferne af, krydr med friskkværnet peber – og anret dem på en lun tallerken med en god skive smør oven på dem.
11. Mens bøfferne trækker nogle få minutter, kan du grille de grønne asparges. Læg dem på grillen, og grill dem 2-3 minutter. De skal ikke forkoges.
12. Vend dem løbende, og når de har fået flotte grillmærker, tager du dem af og krydrer dem med lidt salt.

Anret grillbøffer med smør, grønne asparges og nye. kogte kartofler. Perfekt sommermad.

Se også mine opskrifter på:

Bøf på brød – klassisk steak sandwich

Bøf med chimichurri

Grillet T-bone med tilbehør