Green Goddess salat har fået sit navn efter den lækre, grønne dressing og farven på de grøntsager, der er i salaten. En salat, der mætter.
Green Goddess salat har længe været et TikTok-hit, men navnet og princippet bag salaten går helt tilbage til 1923 i San Fransisco.
Her opfandt en kok fra The Palace en grøn dressing, som bandt salaten sammen til en smuk helhed.
Siden er der masser af mennesker, som har lavet hver sin version af den grønne ret, inklusiv mig.
Salaten her består af lutter grønne grøntsager, som blandes med den lækreste pesto-inspireret dressing. Derudover er er der cashew- og valnødder i salaten, som serveres med et godt fuldkornsbrød.
Opskrift på Green Goddess salat
Green Goddess salat
Ingredienser
- 35 g babyspinat
- 1 håndfuld basilikum
- 1 dl valnødder
- 0,5 dl cashewnødder
- 1,5 dl olivenolie
- 0,5 citron (saften)
- 1 tsk honning
- parmesan (efter behov)
- salt og friskkværnet peber
- 50 g grønkål (hakket)
- 35 g babyspinat (hakket)
- 2 avocado (små tern)
- 0,5 agurk (små tern)
- 3 forårsløg (groft hakket)
- cashewnødder (gerne ristet)
Fremgangsmåde
- Kom alle ingredienserne undtagen parmesan i en skål og blend dem med en stavblender el.lign.
- Tilsæt et par spiseskefulde fintrevet parmesan, rør rundt og smag til med citronsaft, salt, peber og eventuelt eddike.
- Hak både spinat og grønkål groft, så du får små stykker, du kommer i en salatskål.
- Skær avocadoer ud i små tern, gør det samme med en halv agruk. Hak forårsløgene og kom det hele i salatskålen.
- Bland den grønne salat godt med dressingen og drys med cashewnødder, der er ristet fem minutter på panden forinden.
- Nu kan du servere Green Goddess salat sammen med et godt fuldkornsbrød.
Tip
Min grønne dressing er ikke tyndt flydende, da jeg holder af en tæt pesto-konsistens, som ikke domineres af olivenolie-smagen.
Du kan naturligvis justere mængden af olie og citronsaft, så du får den konsistens, du bedst kan lide.
Om du vil have parmesan i Green Goddess salat, bestemmer du selv. Udskifter du den med gærflager, er salaten også velegnet til veganere.
Se andre sunde opskrifter:
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Comments
No Comments