Green Goddess salat med grøn dressing

Green Goddess salat har fået sit navn efter den lækre, grønne dressing og farven på de grøntsager, der er i salaten. En salat, der mætter.

Green Goddess salat har længe været et TikTok-hit, men navnet og princippet bag salaten går helt tilbage til 1923 i San Fransisco.

Her opfandt en kok fra The Palace en grøn dressing, som bandt salaten sammen til en smuk helhed.

Siden er der masser af mennesker, som har lavet hver sin version af den grønne ret, inklusiv mig.

Salaten her består af lutter grønne grøntsager, som blandes med den lækreste pesto-inspireret dressing. Derudover er er der cashew- og valnødder i salaten, som serveres med et godt fuldkornsbrød.

Opskrift på Green Goddess salat

Green Goddess salat

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 5 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Karen Seneca

Forb. tid: 25 minutter min

Samlet tid: 25 minutter min

Green Goddess salat har fået sit navn efter den lækre, grønne dressing og farven på de grøntsager, der er i salaten. En salat, der mætter.

Antal: 4 personer

Ingredienser

0,5x1x2x3x

Grøn dressing

• ▢ 35 g babyspinat
• ▢ 1 håndfuld basilikum
• ▢ 1 dl valnødder
• ▢ 0,5 dl cashewnødder
• ▢ 1,5 dl olivenolie
• ▢ 0,5 citron (saften)
• ▢ 1 tsk honning
• ▢ parmesan (efter behov)
• ▢ salt og friskkværnet peber

Green Goddess salat

• ▢ 50 g grønkål (hakket)
• ▢ 35 g babyspinat (hakket)
• ▢ 2 avocado (små tern)
• ▢ 0,5 agurk (små tern)
• ▢ 3 forårsløg (groft hakket)
• ▢ cashewnødder (gerne ristet)

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

Grøn dressing

1. Kom alle ingredienserne undtagen parmesan i en skål og blend dem med en stavblender el.lign.
2. Tilsæt et par spiseskefulde fintrevet parmesan, rør rundt og smag til med citronsaft, salt, peber og eventuelt eddike.

Salaten

1. Hak både spinat og grønkål groft, så du får små stykker, du kommer i en salatskål.
2. Skær avocadoer ud i små tern, gør det samme med en halv agruk. Hak forårsløgene og kom det hele i salatskålen.
3. Bland den grønne salat godt med dressingen og drys med cashewnødder, der er ristet fem minutter på panden forinden.
4. Nu kan du servere Green Goddess salat sammen med et godt fuldkornsbrød.

Næringsindhold

Kalorier782kcalKulhydrater21gProtein12gFedt77gMættet fedt11gKostfibre11gSukker5gSalt1.8g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Tip

Min grønne dressing er ikke tyndt flydende, da jeg holder af en tæt pesto-konsistens, som ikke domineres af olivenolie-smagen.

Du kan naturligvis justere mængden af olie og citronsaft, så du får den konsistens, du bedst kan lide.

Om du vil have parmesan i Green Goddess salat, bestemmer du selv. Udskifter du den med gærflager, er salaten også velegnet til veganere.

Se andre sunde opskrifter:

Sprød thaisalat

Vegetarisk Cæsar salat

Caprese salat