Thaisalat med peanutbutterdressing

Thaisalat er en fyldig salat inspireret af Thailands smage med et nordisk twist i form af kål. Salaten serveres med en lækker peanutdressing.

Thaisalat kalder jeg denne salat, som er inspireret af Thailands køkken. Her er blandt andet den aromatiske mangofrugt, koriander, hakkede forårsløg, minimajs og så det nordiske twist: rødkål.

Rødkål giver en flot farve, og så er kål jo superfood fuld af vitaminer og mineraler, som vi har godt af.

Salaten serveres med en cremet peanutbutter-dressing, som hældes over af den enkelte, som selv kan justere, hvor meget eller hvor lidt dressing, der skal på. En sund og lækker anretning.

Opskrift på thaisalat med peanutbutter

Tip

Du kan vælge at koge nudler, skylle dem med koldt vand og blande i salaten. Så har du et måltid i sig selv.

Ellers kan du servere thaisalat sammen med små forårsruller, kyllingespyd eller thai-fiskefrikadeller.

Se andre thai-inspirerede opskrifter:

Thai Beef salad

Pad Thai med kylling

Panang curry med oksekød