Karen Seneca Thaisalat er en fyldig salat inspireret af Thailands smage med et nordisk twist i form af kål. Salaten serveres med en lækker peanutdressing.
Thaisalat kalder jeg denne salat, som er inspireret af Thailands køkken. Her er blandt andet den aromatiske mangofrugt, koriander, hakkede forårsløg, minimajs og så det nordiske twist: rødkål.
Rødkål giver en flot farve, og så er kål jo superfood fuld af vitaminer og mineraler, som vi har godt af.
Salaten serveres med en cremet peanutbutter-dressing, som hældes over af den enkelte, som selv kan justere, hvor meget eller hvor lidt dressing, der skal på. En sund og lækker anretning.
Opskrift på thaisalat med peanutbutter
Ingredienser
- 0,5 stk rødkål i strimler eller grofthakket
- 3 stk gulerødder i strimler
- 4 medium forårsløg tynde skiver
- 10 stk babymajs tynde skiver
- ½ stk rød peberfrugt strimler
- 1 stk mango tern
- 1 potte koriander
- 1 håndfuld peanuts
Dressing
- 2 spsk peanutbutter
- 0,5 tsk chiliflager eller et par cm frisk chili
- 2 cm ingefær fintrevet
- 1 spsk sojasauce
- 1 fed hvidløg presset
- 1 tsk honning
- limesaft efter smag
Sådan gør du
- Begynd med at lave dressingen: Bland alle ingredienser og sæt til side.
- Skær mangoen i tern, skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver eller strimler.
- Skær forårsløg og babymajs i skiver, skyl rødkål og skær i strimler, skær peberfrugt i strimler. Bland dem alle i en skål.
- Skyl korianderbladene, riv dem af stilkene og bland dem i salaten.
- Drys peanuts udover salaten og server thaisalat med en skål dressing ved siden af, så man selv kan hælde dressing over.
Næringsindhold
Tip
Du kan vælge at koge nudler, skylle dem med koldt vand og blande i salaten. Så har du et måltid i sig selv.
Ellers kan du servere thaisalat sammen med små forårsruller, kyllingespyd eller thai-fiskefrikadeller.
Se andre thai-inspirerede opskrifter:
Luftigt franskbrød - nemt og lækkert
Lækre marieboller med mørdej og vandbakkelser
Important: No API Key Entered.
Many features are not available without adding an API Key. Please go to the YouTube Feed settings page to add an API key after following these instructions.
