• Skip til indhold
  • Gรฅ direkte til footer
Madens Verden
Sรธg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
    • Brunch, morgenmad og frokost
    • ร†ggeretter
    • Grillmad
    • Opsamlinger
    • Sous vide
    • Drikkevarer
    • Drinks og cocktails
    • Vintest
  • Aftensmad
    • Forretter
    • Tilbehรธr
    • Sovs og sauce
    • Supper
    • Dessert
    • Vegetar
  • Airfryer
  • Kager
    • Brรธd
    • Snacks og sรธde sager
  • Madplan
  • Rรฅvareguide
    • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Forside โ€บ Viden om mad โ€บ Grana Padano

Grana Padano

Grana Padano
Del gerne:
4
SHARES
FacebookMessenger4PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 3. december 2021 - Udgivet: 12. november 2020

Grana Padano er en modnet italiensk ost med umami-smag. Den kan spises som snack eller bruges i forskellige retter. Her er viden om osten.

Grana Padano er en fin ost med lange traditioner bag sig. Hvis du kun har smagt de billige alternativer fra supermarkedet, gรฅr du glip af en oste-oplevelse ud over de sรฆdvanlige.

Osten har lange rรธdder tilbage i historien. Vi skal nรฆsten tusind รฅr tilbage for at finde oprindelsen. Her opfandt munke en opskrift for pรฅ den mรฅde at bruge overskydende mรฆlk til at lave ost, der kunne holde lรฆnge.

Osten blev kaldt Grana pรฅ grund af dens tekstur og fรธrst i 1953 fik den sit officielle navn Grana Padano. Padano betyder 'fra Pianura Padana', dalen ved floden Po, i det nordlige Italien.

Osten er PDO-certificeret (det stรฅr for Protected Designation of Origin), og det betyder, at osten kun kan blive solgt som Grana Padano, hvis den er lavet i Pianura Padana-omrรฅdet, som inkluderer dele af Piemonte, Lombardiet, Veneto og provinserne Trento og Piacenza.

Sรฅ altsรฅ en fin og fornem ost, der ikke bรธr forveksles med det smagslรธse drys, vi kan kรธbe billigt i poser.

Sรฅdan skรฆres og spises den rigtigt

Osten lagres fra ni mรฅneder til over tyve mรฅneder. Jo lรฆngere den lagres, jo bedre udvikles og intensiveres smagen.

Nรฅr den er ni mรฅneder, er den cremet og mรฆlket, og nรฅr den er over 16 mรฅneder bliver den mere grynet, og dens distinkte smag er mere tydelig.

Hvis du skal lave et rigtigt luksus-ostebord eller kan lide en mere vedholdende og sรฆrlig smag, sรฅ skal du vรฆlge Grana Padano Riserva, der har lagret i mere end tyve mรฅneder og har vรฆret igennem yderligere kvalitetskontrol for at opnรฅ det sรฆrlige Riserva-mรฆrke.

Ofte bruges denne ost i madlavning eller til at rive hen over en ret, men du kan ogsรฅ sagtens spise den, som den er, f.eks. med et glas vin til.

De smรฅ fine krystaller knaser en lillebitte smule mellem tรฆnderne, og den nรธddeagtige umami-smag breder sig i munden. Det er ren nydelse.

Man skรฆrer aldrig i en god ost som denne. I stedet kan du brรฆkke eller flรฆkke stykker af med en ostekniv.

Skal der rives ost over et mรฅltid, er det bedst at bruge et fint rivejern (Zester), der er indrettet til netop det.

Opbevaring, holdbarhed og nรฆringsvรฆrdi

Der er masser af proteiner, B12- og A-vitaminer samt mineraler som zink, magnesium og sรฆrligt kalk i denne ost.

Grana Padano er uden laktose pรฅ grund af den mรฅde den er produceret pรฅ og den lange lagring.

En normal portion Grana Padano er pรฅ 20-30 gram, hvilket ernรฆringsmรฆssigt svarer til en halv liter mรฆlk.

Her kan du se, hvad 100 gram Grana Padano indeholder:

Kalorier: 398

Protein: 33 gram

Fedt: 28 gram

Kulhydrater: 0 gram

Kalcium: 1,2 gram

Denne ost har en lang holdbarhedstid, nรฅr den er vakuumpakket. Sรฅ snart du har รฅbnet pakken, skal du vรฆre omhyggelig med at opbevare den korrekt, sรฅ den ikke bliver tรธr eller tager smag af de andre fรธdevarer.

Den bedste mรฅde er at lรฆgge den i en frysepose og lukke den tรฆt. Du kan ogsรฅ pakke den ind i et viskestykke, som ikke er vasket med skyllemiddel, og putte den i kรธleskabet.

Og sรฅ skal du huske at tage osten ud en halv time, fรธr den skal spises.

Her fรฅr du opskrifter, hvor du kan rive Grana Padano henover for ekstra smag:

Italiensk bryllupssuppe med kรธdboller og Grana Padano

4.8 fra 6 stemmer
Italiensk bryllupssuppe er en sund suppe med den dejligste smag. I suppen er der blandt andet krydrede oksekรธdboller og grรธntsager, og sรฅ toppes den med ost.
Gรฅ til opskrift
Italiensk bryllupssuppe

Pasta med hvidvin, kyllingebryst og Grana Padano

5 fra 10 stemmer
Pasta med hvidvin, piskeflรธde og den lรฆkre ost Grana Padano er fuld af smag og fylde. Og sรฅ tager den fantastiske ret kun en halv time at lave.
Gรฅ til opskrift
Pasta med hvidvin og en Grana Padano ost ved siden af retten.

Beluga bolognese - vegansk simreret

4.9 fra 19 stemmer
Beluga bolognese er vegansk bolognese, nรฅr den er allerbedst. Rigtig velsmagende, skรธn hyggemad pรฅ en kรธlig aften. Og sรฅ er den tilmed sund.
Gรฅ til opskrift
Beluga bolognese
Om Karen
Karen Seneca
Karen Seneca

Karen er journalist, forfatter og rejseblogger. Og sรฅ er hun en รฆgte madnรธrd, som elsker at eksperimentere i kรธkkenet.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat pรฅ Madens Verdens kogebรธger
  • Adgang til den populรฆre favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemรฆrk: Ingen bindingsperiode
Kรธb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT รฅr)

Lรฆserinteraktioner

Comments

No Comments

Del dine ideer og tanker med os andre her: Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Pรฅkrรฆvede felter er markeret *

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sรฆtter ogsรฅ pris pรฅ at hรธre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er sรฅ glad for siden. Pรฅ forhรฅnd tak.

Fรธlg os pรฅ Instagram

Besรธg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden forklรฆde

    Madens Verden forklรฆde

    kr. 125,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilfรธj til kurv

Nyeste indhold

Ugens vine uge 29, 2025

Ugens vine uge 29, 2025 med gode vine fra New Zealand og boblende rosรฉ

Ugens madplan uge 29

Ugens madplan uge 29 byder pรฅ dejlig aftensmad til hele ugen

Billede af pighvarsalat.

Pighvarsalat - salat med rester af pighvar eller anden hvidfisk

Billede af stegt fennikel med รฆrter og grรธnne asparges.

Stegt fennikel med รฆrter og grรธnne asparges

Billede af blomkaฬŠl med brunet smรธr, kapers, citron og karse.

Blomkรฅl med brunet smรธr, kapers, citron og karse

Ugens madplan uge 28

Ugens madplan uge 28 med lรฆkker aftensmad til hele ugen

Forsiden lige nu

Hvad skal vi have at spise?
Hvad skal vi have at spise? Her fรฅr du 9 lรฆkre retterโ†’ Se opskriften
billede med frugttรฆrte
Frugttรฆrteโ†’ Se opskriften
Ugens vine uge 29, 2025
Ugens vine uge 29, 2025 med gode vine fra New Zealand og boblende rosรฉโ†’ Se opskriften
billede med hindbรฆrsnittetรฆrte
Hindbรฆrsnittetรฆrte med mazarin og lรฆkkert fyldโ†’ Se opskriften
billede for den du ved nok kage
Den du ved nok kage - nem opskrift pรฅ chokoladedrรธmmekageโ†’ Se opskriften
billederesultat for brusebadsboller
Brusebadsboller - opskrift pรฅ hurtige morgenbrรธdโ†’ Se opskriften
billede med mรธrbrad frikasse
Mรธrbrad frikassรฉ med svinemรธrbrad og grรธntsagerโ†’ Se opskriften
tex mex kylling
Tex Mex kyllingโ†’ Se opskriften
Billede med brunchรฆg i ovn
Brunchรฆg i ovn - ovnbagt รฆg i skรฅl eller formโ†’ Se opskriften
Billede af pighvarsalat.
Pighvarsalat - salat med rester af pighvar eller anden hvidfiskโ†’ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rรธrby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Mรธllers Allรฉ 43B
2791 Dragรธr
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Lรฆs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rรธrby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rรธrby Madsen, redaktionschef
Jan Sรธrensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgรฅ reklamer, nรฅr du bruger opskrifterne, og fรฅ din egen favoritliste. Samtidig stรธtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden mรฅ kun finde sted pรฅ institutioner eller virksomheder, der har indgรฅet aftale med Copydan Tekst & Node. Du mรฅ altid gerne linke til indhold pรฅ Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Fรธlg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv stรธttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsรฆt gratis med annoncer her