Flæsk med hindbær - opskrift på gammeldags juleslik

Flæsk med hindbær er gammeldags juleslik, som vi fik dem serveret engang. De er bløde og nærmest geleagtige, og så smager de af jul.

Flæsk med hindbær er sødt og syrligt, nøjagtigt sådan som gammeldags flæsk skal være. Altså den slags som ligger i slikskålen.

I min barndoms jul var der altid flæsk i forskellige farver, gul, rød og orange. Det hørte med til juledagene, mens vi aldrig spiste det resten af året.

På den måde læner det søde flæsk sig op ad pebernødder og brunkager, som de færreste serverer året rundt.

Opskriften her er fra Martin Wieses bog 'Hjemmelavet slik', som spænder vidt fra julegodter til børneslik og sund slik.

Bogen udkom i oktober måned på Turbine, og er slet ikke så tosset at have ved hånden her i juletiden.

Opskrift på flæsk med hindbær og sukker

Flæsk med hindbær - gammeldags juleslik

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 5 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Martin Wiese

Forb. tid: 25 minutter min

Tilb. tid: 20 minutter min

Hviletid på køl: 2 timer t

Samlet tid: 2 timer t 45 minutter min

Flæsk med hindbær er gammeldags juleslik, som vi fik dem serveret engang. De er bløde og nærmest geleagtige, og så smager de af jul.

Antal: 20 stk

Ret: Søde sager

Køkken: Dansk

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 200 g hindbær
• ▢ 3 stk lime (saften)
• ▢ 11 blade husblas
• ▢ 100 g vand
• ▢ 250 g sukker
• ▢ 70 g glukosesirup
• ▢ 1 spsk smagsneutral olie
• ▢ 100 g sukker (til servering)

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Kog hindbær med fintrevet skal og saften fra de tre limefrugter i ca. 10 minutter ved middel varme, til hindbærrene er møre.
2. Sigt saften fra og stil den til side - selve frugtkødet skal ikke bruges.
3. Læs husblassen i blød i koldt vand. Kom vand, sukker og glukosesirup i en gryde og kog det op i 10 minutter ved middel varme.
4. Tag massen af varmen og tilsæt hindbærsaften. Køl ned til 80 grader.
5. Pres vandet fra husblassene, og opløs den i hindbærlagen. Rør det godt sammen.
6. Smør en form, 20 x 20 cm, med smagsneutral olie, og hæld vingummimassen deri. Sæt hindbærflæsket på køl i et par timer, til det har sat sig.
7. Skær massen i firkanter, og vend dem i lidt sukker, inden de serveres. Flæsket begynder at væske, hvis det står for længe i sukker, derfor skal de først vendes lige op til servereingen.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Se også disse opskrifter:

P-tærter med skumfidus

De her P-tærter med skumfidus smager skønt og er verdens nemmeste at lave - du skal kun bruge tre ingredienser.

P-tærter med skumfidus

Havregrynskugler

Havregrynskugler - lav dine egne smagfulde havregrynskugler med vores lækre opskrifter med bl.a kaffe og marcipan og bliv klar til julen. Nem opskrift!

Havregrynskugler

Bounty kokosstænger

Bounty opskrift: Det er særdeles nemt at lave bounty kokosstænger i dit eget køkken. Du skal blot bruge tre ingredienser.

Bounty kokosstænger