Bøffer af oksefilet: Mangler du lidt inspiration til en god bøf? Så er her lidt guf, der pepper din bøf gevaldigt op.
Jeg har tilføjet lidt rosmarin og hvidløg.
Bøffer af oksefilet - du skal bruge:
2 gode bøffer af oksefilet på 175 gram stykket (her har vi anvendt økologiske bøffer)
2 teskefulde god sennep
2 spiseskefulde friskhakket rosmarin
1 finthakket hvidløgsfed
Salt og peber
Anden opskrift: Tournedos af oksemørbrad på grill - opskrift med billeder
Sådan laver du bøffer af oksefilet:
Tør bøfferne tørre med køkkenrulle (vi skal stege bøffer, ikke koge dem), og smør dem med sennep.
Læg dem på en tallerken, og fordel rosmarin og hvidløg over bøfferne. Massér det godt ind i kødet. Krydr med lidt salt og peber, og lad bøfferne trække ti minutter.
Smelt lidt smør på en pande ved middel varme, og når smørret er nøddebrunt, lægger du bøfferne på panden med krydderie-siden ned ad først.
Vend efter et par minutter, og steg den anden side i yderligere to minutter. HUSK: Stegetiden afhænger dels af hvor tykke dine bøffer er, og hvordan du ønsker bøfferne stegt!
Tag så bøfferne af panden, og kog den af med lidt Masala (eller anden vin), gastrik og en okse- eller kalvefond, og server stegeskyen til bøfferne.
Kan serveres med stegte kartofler og en god salat.
God appetit.
Skriv et svar