Når vi køber østerssauce, forventer vi, at der er østers i den asiatiske sauce. Men er der østers i østerssauce? Se hvad de forskellige mærker indeholder.
Danske supermarkeder sælger forskellige mærker østerssauce, som vi primært bruger i asiatiske retter. Det umami-smagende afkog af østers får maden til at få en helt særlig konsistens og smag, men er der østers i østerssauce?
Ifølge loven om markedsføring af fødevarer må østerssauce kun sælges som østerssauce, hvis den indeholder bestanddele, et ekstrakt eller en naturlig aroma lavet på østers. Hvis for eksempel der er kunstig østersaroma i, som aldrig har set skyggen af en østers, skal det fremgå af navnet.
Vi har retten luppen mod de mest solgte mærker, så her ser du, hvad saucerne indeholder – og om de overhovedet indeholder de dyre skaldyr.
Coops eget mærke: Coop Østerssauce
Man skal virkelig se godt efter, hvis man vil finde spor af østers i Coops egen østerssauce. Et kig på ingredienslisten viser, at saucen primært er lavet på sojabønner fra Thailand. Udover sojasauce, vand, sukker, salt og forskellige e-numre fremgår det, at der er aroma med østerssmag i Coops sauce. Hvor meget aroma der er i, oplyses ikke.
- Pris for 200 ml: 17,95 kr.
- Næringsindhold pr. 100 gram: Energi 308 kJ/72 kcal, kulhydrat 17 gram, protein 1,1 gram, fedt 0 gram.
Santa Marias Thai Oyster Sauce
Krydderigiganten Santa Maria sælger østerssauce, som er 13 kroner dyrere end Coops. Men det kan måske betale sig at investere de kroner ekstra, hvis man gerne vil have østers i sin østerssauce. På Santa Marias hjemmeside oplyser de, at 31 procent af deres østerssovs består af østersekstrakt. Udover det er der soja, salt, hvidløg, smagsforstærkere, stivelse og farvestof.
- Pris for 200 ml: 30,95 kr.
- Næringsindhold pr. 100 gram: Energi 327 kJ/77 kcal, kulhydrat 15 gram, protein 2,6 gram, fedt 0,6 gram.
Rema 1000s østerssauce
Denne østerssauce har nogenlunde samme pris som Coops, og ligesom med Coops sauce indeholder den østersaroma. I modsætning til Coop oplyser Rema1000 til gengæld procentdelen af den aroma – nemlig to procent. Resten er vand, sukker, salt, sojasauce, sojabønner og diverse e-numre.
- Pris for 150 ml: 15 kr.
- Næringsindhold pr. 100 gram: Energi 308 kJ/72 kcal, kulhydrat 17 gram, protein 1,1 gram, fedt 0 gram.
Blue Dragons oystersauce
Hvis du spørger: er der østers i østerssauce? Så er svaret ja, når det handler om Blue Dragons. Men om du er tilfreds med svaret, afhænger af, hvor meget du forventer. Der er nemlig 0,3 procent østerskødpulver i denne sauce. Derudover er der vegetabilsk proteinpulver, stivelse, sojasauce, sukker, salt, eddike og karamel, som bruges til at give saucen den mørke, dybe farve.
- Pris for 150 ml: 30,95 kroner.
- Næringsindhold pr. 100 ml: Energi 242 kJ/57 kcal, protein 7,8 gram, kulhydrat 6,5 gram, fedt 0,1 gram.
Den populære Mae Krua Oyster Sauce
30 procent af denne østerssauce består af østersekstrakt. Resten er sojasauce, vand, sukker, salt og diverse stivelse, konserveringsmidler og surhedsregulator. Saucen er en af verdens mest populære østerssaucer, blandt andet på grund af dens høje indhold af østers.
- Pris for 150 ml: 15 kroner.
- Næringsindhold pr. 100 gram: Energi 290 kJ/70 kcal, protein 0,7 gram, kulhydrat 17 gram, fedt 0 gram.
Dette var en håndfuld af de østerssaucer, som er mest solgt herhjemme. Så om der er østers i østerssauce? Tja, døm selv.
Læs flere artikler om mad og fødevarer
Sådan får du børn til at spise fisk
Fem alternativer til salt som er sunde og smager godt
Må gær udrøres i sukker? Har en opskrift på Borgmester stang hvor det står anført, kan det være grund til at den ikke hæver ret meget?
Mvh Lone Hygum Valsted