Engelsk bøf (med bløde løg og skysovs af kalvefond)

Engelsk bøf med bløde løg og skysovs af kalvefond

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.9 fra 9 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 15 minutter min

Samlet tid: 30 minutter min

Opskrift på engelsk bøf med bløde løg og skysovs. Løg og bøffer af oksefilet  steges møre i lidt smør, og serveres med en lækker sovs af kalvefond.

Antal: 4 personer

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 4 stykker oksefilet (på ca. 150 gram stykket)
• ▢ 2 store rødløg (eller alm. løg)
• ▢ 1 spsk balsamico
• ▢ 1 spsk sukker
• ▢ 1 spsk smør
• ▢ 2,5 dl kalvefond (vand + koncentrat)
• ▢ Maizena
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Bøfferne saltes en time eller to før de skal bruges. Det giver det bedste resultat til en engelsk bøf.
2. Rødløg pilles og skæres i tynde skiver.
3. Varm en god klat smør på en middelvarm pande, og steg løgene møre uden de tager alt for meget farve. Kom lidt balsamico og sukker ved - dette kan dog godt udelades.
4. Steg løgene i cirka fem minutter, og tilsæt så kalvefond, som jævnes med lidt Maizena udrørt i en smule koldt vand.. Smag til med friskkværnet peber, og lad det simre et par minutter. Tag det af panden.
5. Kom en ny klat smør på panden, og steg nu bøfferne 2-3 minutter på hver side ved jævn varme, men pas på ikke at stege bøfferne tørre.
6. Krydr med friskkværnet peber, og læg dem på et lunt og pænt fad.
7. Hæld de bløde løg over, og lad bøfferne hvile i fem minutter.

Næringsindhold

Kalorier482kcalKulhydrater11gProtein28gFedt36gMættet fedt15gKostfibre1gSukker6gSalt1.7g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på engelsk bøf

Engelsk bøf med bløde løg og skysovs er en klassisk og virkelig lækker ret, der serveres med stegte, bløde løg.

Her har jeg også lavet en vidunderlig skysovs, der forsigtigt jævnes med lidt Maizena.

Engelsk bøf laves af gode stykker oksefilet, og her er de på 150 gram stykket.

Men de kan selvfølgelig også laves af større stykker kød, hvis du er mere til det. Jeg synes dog ikke, at engelsk bøf skal være alt for store, men det er selvfølgelig en smagssag.

Opskriften er beregnet som hovedret til fire personer. Se også min opskrift på hakkebøf med bløde løg.

Engelsk bøf med skysovs

Server strak engelsk bøf med bløde løg, skysovs og de nemme, hjemmelavede kartoffelrøsti.

Det er altså en dejlig klassiker, der er ret nem at lave.

Og selvom det måske kan lyde lidt besværligt at lave røsti til, så er de altså ret nemme at gå til.

Du kan dog også bare nøjes med råstegte kartofler.

Se også mine populære opskrifter på:

• Steak med rodfrugter og hjemmelavet hvidløgssmør
• T-bone steak - sådan steger du en stor T-bone
• Flanksteak på grill - med marinade, stegetid og tilbehør