Få den nemme opskrift på hjemmelavet dukkah, der er en lækker krydderiblanding fra Mellemøsten. Bruges til dip, drys, panering og andet.
Dukkah er en skøn krydderiblanding fra Mellemøsten og Egypten, og den består blandt andet af nødder og forskellige krydderier, herunder spidskommen og koriander.
Der findes mange udgaver af blandingen, så du kan sagtens skifte lidt ud i krydderierne, hvis du synes det.
Det grundlæggende er dog nødder og krydderier, hvor det hele ristes af på en varm pande, hvilket frigiver smag.
Brug dukkahen til at panere i, sammen med en dip, som drys, i salater og meget andet. Den tilfører altid en god smag.
Se også disse opskrifter:
- Hjemmelavet kebab krydderi
- American barbecue rub
- Hjemmelavet taco krydderi
- Dry rub til svinemørbrad
- Dukkah kylling
Opskrift på dukkah
Dukkah
Få den nemme opskrift på hjemmelavet dukkah, der er en lækker krydderiblanding fra Mellemøsten. Bruges til dip, drys, panering og andet.
Antal portion
Ingredienser
- 60 g hasselnødder - hakkede
- 35 g mandler - hakkede
- 25 g valnødder - hakkede
- 4 spsk sesamfrø
- 1 tsk fennikelfrø
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk koriander - tørret og stødt
- 0,5 tsk cayennepeber - eller chilipulver
- 1 tsk salt
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Fremgangsmåde
- Til hjemmelavet dukkah starter du med at riste 60 gram hasselnødder, 35 gram mandler og 25 gram valnødder på en varm pande i et par minutter.
- Tilsæt så 4 spiseskefulde sesamfrø sammen med 1 teskefuld fennikelfrø, 1 teskefuld spidskommen, 1 teskefuld koriander og 0,5 teske cayennepeber.
- Lad det riste nogle minutter mere så krydderierne bliver brændt af.
- Nu kan du enten køre hele blandingen i en minihakker tilsat 1 teske salt, eller bruge en morter til at lave den færdig. Husk dog, at en dukkah ikke skal være alt for finthakket!
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
944
% Daglig værdi*
Fedt
87
g
134
%
Mættet fedt
8
g
50
%
Transfedt
0.01
g
Flerumættet fedt
28
g
Enkelumættet fedt
47
g
Natrium
2335
mg
102
%
Kalium
1015
mg
29
%
Kulhydrater
31
g
10
%
Kostfibre
17
g
71
%
Sukker
5
g
6
%
Protein
27
g
54
%
Vitamin A
471
IU
9
%
Vitamin C
5
mg
6
%
Calcium
545
mg
55
%
Jern
11
mg
61
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Tips
Den færdige dukkah opbevares i en lufttæt beholder, hvor den kan holde dig i en måneds tid.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Holger Rørby Madsen
Tak fordi du bruger opskriften - kom gerne med din mening af den her.