Bageskole: Her kan du se hvordan du laver en crumbledej i din røremaskine. En nem grundopskrift på smuldredej, der kan bruges til alle slags crumblekager.
Crumbledej eller (smuldredej på dansk) er basis for mange lækre kager, og her kan du lære hvordan du laver dejen nemt i en røremaskine.
Crumbledej anvendes som top på kager, hvor du kommer frugt eller bær i bunden af en tærteform eller bradepande, og derefter bages kagen cirka 20 minutter i ovnen.
Smuldredej kan godt laves i hånden, men det er faktisk nemmest at gøre det på en røremaskine, hvor ingredienserne blot vejes af og røres sammen.
Metoden har også den fordel, at smørret ikke bliver varmt af varmen fra dine hænder, som det sker når du laver crumbledejen i hånden.
I røremaskinen smuldres dejen fint sammen på få minutter, hvorefter den er klar til brug.
Mængden og fremgangsmåden her passer til en tærteform med en diameter på cirka 22 centimeter. Selvfølgelig afhængig af hvor tykt et lag crumble du ønsker på din kage.
Crumbledej - smuldredej
100 gram hvedemel
100 gram køleskabskoldt smør
100 gram sukker
100 gram grovvalsede havregryn
10 gram vaniljesukker
Fremgangsmåde
- Det nemmeste er at veje ingredienserne af direkte i skålen til din røremaskine.
- Vej hvedemel af sammen med koldt smør i tern, sukker, havregryn og vaniljesukker.
- Sæt dejspartel/kagespartel på røremaskinen.
- Kør din crumbledej (smuldredej) cirka tre minutter ved laveste hastighed. Så er den klar til brug.
Fyld i crumble
Fyldet i en crumble kan varieres.
Klassisk er en rabarbercrumble eller æblecrumble med smuldredej, men du kan også anvende pærer eller forskellige bær som blåbær og hindbær.
Kun fantasien sætter grænser.
Bagning
Smør en tærteform eller et lille ildfast fad, kom fyldet i først (altså eks. rabarber i mindre stykker, bær eller hvad du synes).
Derefter fordeles din crumbledej (smuldredej) ovenpå fyldet, hvorefter der drysses med lidt sukker og evt. nogle mandelflager eller hasselnøddeflager.
Bages 20 minutter ved 200 grader varmluft i forvarmet ovn.
