Couscoussalat med blåbær, mynte og fetaost

Couscoussalat med fetaost er dejlig mættende. Og så er den tilmed flot med de blå bær og de grønne mynteblade.

Couscoussalat mætter temmelig godt. De små gryn er lavet af hvede og kan købes både hvide og som et fuldkornsprodukt.

Traditionelt hører couscous til i det nordafrikanske køkken, men vi har taget grynene til os herhjemme, fordi de smager godt. Og så er de en god bund for en mættende salat som denne.

Opskriften her er lavet af Salatfabrikken ved aut. klinisk diætist Rebecca Østergaard, som har valgt at bruge en kombination af blåbær og mynte.

De to smage klæder hinanden, og bruger du saltmandler om anbefalet, ja, så har du en fyldig salat med masser af smag. 

Fetaosten har ingen mål eller vægt, da det er en personlig smag, om man ønsker meget eller lidt i salaten.

Så du kan være rundhåndet, hvis du vil. Og er du på kur, ja, så drysser du blot lidt på for smagens skyld.

Couscoussalat med blåbær og mynte

Couscoussalat med blåbær, mynte og fetaost

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 2 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Karen Seneca

Forb. tid: 10 minutter min

Tilb. tid: 10 minutter min

Samlet tid: 20 minutter min

Couscoussalat med fetaost er dejlig mættende. Og så er den tilmed flot med de blå bær og de grønne mynteblade.

Antal: 4 portioner

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 3 dl couscous
• ▢ 2 håndfuld blåbær
• ▢ 2 spsk mynte (hakket)
• ▢ 1 tsk olivenolie
• ▢ feta (smuldret)
• ▢ salt og friskkværnet peber
• ▢ citronsaft
• ▢ saltede mandler

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Kog couscous efter pakkens anvisninger.
2. Imens vaskes blåbær og mynte.
3. Mynten hakkes fint.
4. Afkøl de kogte couscous og vend dem herefter med 1 tsk olivenolie.
5. Tilsæt blåbær, hakket mynte og smuldret feta efter smag.
6. Smag til med salt og friskkværnet peber.
7. Hvis du synes at salaten skal have lidt fugt, kan du tilføre lidt friskpresset citronsaft.
8. Saltede mandler klæder salaten godt, men kan sagtens undværes.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Prøv også en af vores andre opskrifter på dejlige og sunde salater:

Grøn salat med granatæble og avocado

Nem opskrift på lækker grøn salat med granatæble og avocado. Salaten er hurtig at lave, og den passer til de fleste retter med kylling og kød.

Grøn salat med granatæble og avocado

Couscous salat

Du kan lave en virkelig lækker og nem couscous salat med denne opskrift. Her er couscous blandet med blandt andet tomat og peberfrugt.

Couscous salat

Middelhavssalat med halloumi, kapers og oliven

Middelhavssalat indeholder naturligvis alt det gode, man kan tænke sig fra sommerferien. Her får du en opskrift, som minder om sol og sommer.

Middelhavssalat med halloumi, kapers og oliven