Cocio is – hjemmelavet vaniljeis med Cocio

Cocio is er nem at lave selv. Også selvom du ikke ejer en ismaskine. Her er en rigtig god opskrift på vaniljeis med Cocio, som du bliver afhængig af.

Jeg elsker Cocio is. Som tidligere esbjergenser er jeg opvokset med Cocio, der jo er hjemmehørende i den vestjyske hovedstad.

Og chokolademælken smager fantastisk som den er, men den er også ret nem at omdanne til den dejligste is.

Både med og uden ismaskine. Så fortvivl ikke 🙂

Opskriften er til to personer, men den er nem at gange op. Er du en virkelig is-elsker, kan du måske lige så godt starte med at lave en dobbelt protion 🙂

Til Cocio is til to personer skal du bruge:

2 deciliter piskefløde
2 deciliter Cocio chokolademælk
2 spiseskefulde flormelis
4 pasteuriserede æggeblommer
En halv vaniljestang (kornene fra vaniljen)
1,5 pasteuriserede æggehvider (et bæger)

Sådan laver du en perfekt Cocio is:

Kom piskefløden op i en skål, og pisk den til en let flødeskum. Ikke for tynd, men heller ikke helt stift.

Kom flormelis op i en anden skål, og med en skarp kniv flækker du vaniljestangen på langs. Skrab kornene ud, og put dem op i skålen med flormelis.

Tilsæt også de pasteuriserede æggeblommer, og pisk det luftigt. Det skal piskes godt igennem.

Vend så æggemassen og flødeskummet sammen, og tilsæt også Cocio chokolademælken. Vend det rundt til en jævn masse. Iscremen er lidt tynd, men sådan skal den være.

Hæld den i en bøtte, og læg et låg på. Stil den i fryseren, hvor den nu skal fryses ind. Tager 7-8 timer.

Undervejs rører du ismassen igennem med en ske, så chokoladeisen ikke krystalliserer.

Og når isen er ved at fryse ind og bliver lidt mere fast i det, tilsætter du pasteuriseret æggehvide. Pisk halvanden æggehvide (passer med et bæger) helt stift, og rør den ud i isen. Rør fortsat nogle gange derefter indtil isen er hel fast.

Hvis du har en ismaskine, ja så kører du selvfølgelig bare isen på den 🙂

Hvis du vil anrette din Cocio is i et lille glas, fylder du is i glasset før den når at fryse helt ind, og stiller så glasset i fryseren.

Ved anretningen kan du pynte med blåbær eller andre bær efter eget valg.

En skøn opskrift på Cocio is, der serveres i et lille glas med blåbær. Foto: Guffeliguf.dk.