Holger Rørby Madsen Cocio is er nem at lave selv. Også selvom du ikke ejer en ismaskine. Her er en rigtig god opskrift, som du bliver afhængig af.
Jeg elsker Cocio is. Som tidligere esbjergenser er jeg opvokset med Cocio, der jo er hjemmehørende i den vestjyske hovedstad.
Og chokolademælken smager fantastisk, som den er, men den er også ret nem at omdanne til den dejligste is.
Både med og uden ismaskine. Så fortvivl ikke.
Opskriften er til to personer, men den er nem at gange op. Er du en virkelig is-elsker, kan du måske lige så godt starte med at lave en dobbelt portion.
Opskrift på hjemmelavet Cocio is
Mængde: 2 personer
Ingredienser
- 2 deciliter piskefløde
- 2 deciliter chokolademælk Cocio
- 2 spiseskefulde flormelis
- 4 stk æggeblommer pasteuriserede
- 0,5 stk vaniljestang kornene fra vaniljen
- 1,5 stk æggehvider pasteuriserede, et bæger
Køb Madens Verdens kogebogDu kan bestille den her!
Sådan gør du
- Kom piskefløden op i en skål, og pisk den til en let flødeskum. Ikke for tynd, men heller ikke helt stift.
- Kom flormelis op i en anden skål, og med en skarp kniv flækker du vaniljestangen på langs. Skrab kornene ud, og put dem op i skålen med flormelis.
- Tilsæt også de pasteuriserede æggeblommer, og pisk det luftigt. Det skal piskes godt igennem.
- Vend så æggemassen og flødeskummet sammen, og tilsæt også Cocio chokolademælken. Vend det rundt til en jævn masse. Iscremen er lidt tynd, men sådan skal den være.
- Hæld den i en bøtte, og læg et låg på. Stil den i fryseren, hvor den nu skal fryses ind. Tager 7-8 timer. Undervejs rører du ismassen igennem med en ske, så chokoladeisen ikke krystalliserer.
- Og når isen er ved at fryse ind og bliver lidt mere fast i det, tilsætter du pasteuriseret æggehvide. Pisk halvanden æggehvide (passer med et bæger) helt stift, og rør den ud i isen. Rør fortsat nogle gange derefter, indtil isen er hel fast.
- Nu kan du servere din Cocio is i portionsglas.
Næringsindhold
Næringsindhold
Cocio is - hjemmelavet vaniljeis med Cocio
Mængde pr. portion
Kalorier
217
% Daglig værdi*
Fedt
20
g
31
%
Mættet fedt
13
g
81
%
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
5
g
Kolesterol
73
mg
24
%
Natrium
45
mg
2
%
Kalium
133
mg
4
%
Kulhydrater
7
g
2
%
Kostfibre
0.4
g
2
%
Sukker
7
g
8
%
Protein
3
g
6
%
Vitamin A
798
IU
16
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Calcium
90
mg
9
%
Jern
0.2
mg
1
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Noter
Hvis du har en ismaskine, ja, så kører du selvfølgelig bare isen på den.
Hvis du vil anrette din Cocio is i et lille glas, fylder du is i glasset, før den når at fryse helt ind, og stiller så glasset i fryseren.
Ved anretningen kan du pynte med blåbær eller andre bær efter eget valg.
Se også mine opskrifter på:
Mmmmm det er en lækker is, som virkelig smager af Cocio. Kan anbefales og vi har nu lavet den nogle gange.
Mvh Louise