Chow mein (lynstegte nudler med grøntsager)

Chow mein - lynstegte nudler med grøntsager

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 3 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Karen Seneca

Forb. tid: 10 minutter min

Tilb. tid: 10 minutter min

Samlet tid: 20 minutter min

Chow mein er en kinesisk ret, hvor nudler lynsteges med grøntsager og en sauce. En nem aftensmad, som kan laves med eller uden kød.

Antal: 4 personer

Ret: Aftensmad, Vegetar

Køkken: Kinesisk

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 3 blokke nudler
• ▢ rapsolie (til stegning)
• ▢ 3 gulerødder (julienneskåret )
• ▢ 3 forårsløg
• ▢ 1 pakke babymajs
• ▢ 1 stk bladselleri (julienneskåret)
• ▢ 100 g bønnespirer

Sauce

• ▢ 1 spsk østerssauce
• ▢ 1 spsk mørk sojasauce
• ▢ 1,5 spsk lys sojasauce
• ▢ 2 spsk vand
• ▢ 1 tsk brun farin
• ▢ 1 tsk sesamolie
• ▢ 1 nip salt

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Bland alle ingredienserne til saucen og sæt til side.
2. Skær gulerødder og selleristav julienneformet, skær forårsløg i skiver og del dem i to bunker - en grøn og hvid, skær babymajs i skiver og skyl bambusskud.
3. Når nudlerne har kogt, skyller du dem godt i koldt vand og roder lidt rundt med fingrene, så du sikrer dig, at de ikke klistrer sammen. Lad dem dryppe godt af.
4. Varm to-tre spsk rapsolie i en wok eller stegegryde. Den skal være rygende varm. Når den er varm, fordeler du olien i bunden og hælder det overskydende i en kop.
5. Steg nudlerne ved at lade dem ligge lidt uden at røre i dem. Når de bliver lidt brune i bunden, begynder du at røre rundt i dem. Tag dem op af wokken/gryden.
6. Hæld noget af olien tilbage i gryden og lynsteg gulerødder, selleri og de hvide, skivede forårsløg i to minutter.
7. Hæld nudlerne over og hæld derefter bønnespirer og de grønne forårsløg over nudlerne. Lad det stege et par minutter uden at røre.
8. Hæld saucen i og fordel den, steg i ca. et minuts tid, og retten er klar til at blive serveret.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Gør Madens Verden til din foretrukne opskriftssideFå nemmere adgang til vores opskrifter, når du søger på Google. Klik her for at vælge Madens Verden som din foretrukne kilde.

Kom med din mening

Opskrift på chow mein

Chow mein er kinesisk af oprindelse, men det er kinesiske emigranter i USA, som for alvor gjorde retten populær i Vesten.

Chow betyder stegt, mein nudler - og det kan ikke siges mere rammende, for det er, hvad retten består af.

Nudler koges og steges derefter. Grøntsager lynsteges for sig og til sidst blandes de to med en hjemmelavet sojasauce. Enkelt, hurtigt og lækkert.

Hvis du vil have kød i, kan du begynde med at stege kyllinge- eller oksestrimler, sætte dem til side og hælde dem i nudlerne sammen med grøntsagerne.

Se flere opskrifter:

• Pad Thai med kylling
• Svinekød i sur-sød sovs
• Laks med lynstegte grøntsager på 20 minutter
• Nudler med oksekød, grønt, soja og hoisin sauce
  

Tips

Hvis du er veganer, skal du huske at tjekke, om der er æg i nudlerne. Det er der i mange kinesiske nudler, men du kan godt finde nogen uden.

Alle grøntsager kan stort set bruges i denne ret. Dog er der et men: Meget vandholdige grøntsager som pak choy ødelægger nudlernes lette sprødhed.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• Adgang til populær favoritliste
• Adgang til at printe opskrifter
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang her

(295 kr. for et HELT år)