Indholdsfortegnelse
Burgerboller
Ingredienser
- 3 dl mælk (skal være lun)
- 50 g gær (gerne økologisk)
- 450 g hvedemel
- 1 æg
- 1 tsk salt
- 2 tsk sukker
- 75 g smør (blødt)
- 1 æg
- mælk (et par spiseskefulde)
- sesamfrø (eller chiafrø til drys)
Fremgangsmåde
- Lav dejen til dine burgerboller i en røremaskine, det er det nemmeste. Kom 3 dl mælk (lun) i skålen og smuldr 50 g gær i. Brug dejkrogen, og rør gæren ud.
- Kom så 450 g hvedemel i samme tid sammen med 1 æg, og ælt videre ved lav hastighed.
- Så tilsættes 1 tsk salt, 2 tsk sukker og 75 g smør (blødt), og nu skal dejen æltes ved middel hastighed i cirka 10 minutter.
- Tag dejen ud på et meldrysset bordet (dette mel indgår ikke i mængden), og fold den sammen, inden den kommes i en skål.
- Overdæk med husholdningsfilm og lad den hæve i 20 minutter.
- Tag igen dejen ud og del i 12 lige store stykker. Den skal ikke æltes yderligere. Form 12 burgerboller med en diameter på cirka 10 centimeter.
- Stil dem på en bageplade med bagepapir. Pensl med 1 æg (sammenpisket) og lidt mælk, hvorefter de drysses med sesamfrø.
- Læg en bradepande omvendt ovenpå bagepladen, så burgerbollerne er lukket helt inde. Hæver i 30 minutter. Fjern den øverste bradepande inden bagning.
- Bag derefter burgerbollerne ved 220 grader over- og undervarme, hvor de skal have cirka 10 minutter. Pas på de ikke bliver for mørke!
Dine noter
Opskrift på burgerboller
Burgerboller skal da være hjemmebagte, og her er de perfekte boller til din hjemmelavede burger.
Bollerne er både luftige og lette, og med en diameter på 10 centimeter har de den helt rette størrelse til bøfferne. Jeg vil anbefale at lave dejen i røremaskine, men den kan selvfølgelig også æltes i hånden.
Burgerbollerne pynter jeg altid med sesamfrø, men du kan selvfølgelig også bare vælge at drysse dem med de sunde chiafrø. Opskriften giver 12 stk., der kan bages på én bageplade, og derfor er det en nem opskrift.
Lad dig i øvrigt ikke forvirre af, at dejen til at starte med kan se en anelse tynd ud. Den bliver perfekt når den æltes! Og ellers kan du sagtens tilføje en smule mere mel, hvis du synes det. Lun mælk kan i øvrigt også erstattes med lunkent vand, og du får stadig lækre brød ud af det.
Se relaterede opskrifter:
- Brioche burgerboller
- Smashburger med karamelliseret bøf
- Verdens bedste burger
- Hamburger - opskrift som fra McDonalds
- Pitabrød - opskrift på store og luftige pita
- Sandwichboller
Her finder du alle brødopskrifter på Madens Verden.
Tips
De færdigbagte burgerboller køles af på en rist, så de ikke bliver bløde i bunden.
Burgerbollerne kan også bages med bageenzymer. Her kommes en god teskefuld bageenzymer i dejen, hvilket giver endnu bedre brød til dine burgere.
Kan man fryse burgerboller?
Du kan sagtens fryse burgerboller ned. Kom de afkølede burgerboller i en frysepose, og læg dem på frost.
Når du skal bruge burgerbollerne, skylles de kort under den kolde hane, hvorefter de lunes i ovnen ved 175 grader.
Hvor længe holder burgerboller?
Burgerbollerne kan opbevares i en pose, hvor de holder sg friske i et par dage.
Hvordan steger man burgerboller?
Du kan eventuelt riste burgerbollerne på en varm pande. Kom en god klat smør på, og rist derefter bollerne på skæresiden indtil de har fået lidt farve.
Hvordan varmer man bedst burgerboller i ovnen?
Det er nemt. Giv burgerbollerne 4-5 minutter ved 180 grader almindelig over- og undervarme, så er de klar.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- Rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Janus Pedersen skriver
Uden sammenligning den bedste opskrift!
Kirsten skriver
Mega gode burgerboller. Var lidt bekymret over den "våde"dej - men de smager himmels 😉
Jan skriver
De smager godt, er nemme at lave samt dejlige bløde inden med lettere sprød skorpe. Kan varmt anbefales.
Holger Rørby Madsen skriver
Tusind tak, Jan - godt at høre.
Alt det bedste
Holger
Annie skriver
De bedste burgerboller jeg nogen sinde har bagt (55 år) fulgte rådet med bageenzym. Tilmed er de hurtig lavet.
Herefter køber jeg ikke burgerboller.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Annie
Mange tak for det - og det er jeg megt glad for at høre. Jeg kan også fortælle dig, at det tog en hel bagninger og justeringer af burgerbollerne, før jeg var helt tilfreds med opskriften - og det er jeg nu 🙂
Alt det bedste
Holger
Trine Handberg skriver
Smager Fantastiske og er nemme at lave
Mette skriver
Min familie elsker de her burgerboller, og de er så nemme at bage. Jeg bager tit 24 stk. og gemmer resten i fryseren. Så er der lækre og billige burgerboller når aftensmad skal være nem.
Louise skriver
Jeg bruger denne opskrift igen og igen. Super bløde og luftige.
Tina skriver
Perfekte!
Jette skriver
Super god opskrift, luftige boller. Bager dem altid når familien skal have burgere.
Søren Andreas skriver
Formidable bløde lækre boller
Tinna skriver
De bedste burger boller jeg har bagt.
Jeg har bagt mange forskellige burger boller. Samme resultat hver gang. Gode på førstedagen, kedelige, tunge og tørrer dagen efter. Ikke med disse! Selv efter en tur i fryseren er de stadig gode. Jeg ved ikke om det "høje" mængde gær, eller at man kommer smørret i senere end mange andre opskrifter. Men det virker!
Og tak for tricket med at lade dem hæve underen bageplade. Det vil jeg bruge fremover
Af hjertet tak for opskriften ❤️
Sus skriver
Super lækre bløde burgerboller
anita lund høier skriver
Hej Holger.
Her blev bollerne bagt med speltmel, og mælken blev byttet med vand og skyr. Sløret blev byttet ud med en god sjat græskarolie. Fantastiske gode boller. Tak for invitation.