Bulgogi - koreansk ret med oksekød

Bulgogi er en ret fra Korea. Her marineres oksekød i en asiatisk barbecuesovs, og det hele steges sammen. Aftensmad med en rigtig skøn smag.

Bulgogi er en koreansk ret, som har den helt særlige asiatiske barbecuesmag. Krydret men mild og delikat.

Navnet betyder ild-kød, og det skyldes ikke, at retten er så stærk, at den brænder i munden men det faktum, at den traditionelt laves over et ildsted eller på grillen.

Men vi kan sagtens tilberede kødet på en pande eller i en wok. Det bliver lækkert alligevel.

Når kødet er stegt, hældes det over kogte ris, og så kan du drysse med sesamfrø og forårsløg. Jeg plejer også at blande en asiatisk salat dertil.

Opskrift på koreansk bulgogi

Karen Seneca

Bulgogi med oksekød

4.25 fra 4 stemmer

Bulgogi er en ret fra Korea. Her marineres oksekød i en asiatisk barbecuesovs, og det hele steges sammen. Aftensmad med en rigtig skøn smag.

Forb. tid 10 minutter min

Tilb. tid 10 minutter min

Marinering 1 time t

Samlet tid 1 time t 20 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Aftensmad

Køkken: Asiatisk

Kalorier: 522

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 400 g oksekød - gerne ribeye el. andet mørt kød
• ris - kogte
• 3 forårsløg - hakkede til pynt
• sesamfrø - ristet til pynt

Barbecuesauce

• 2 tsk ingefær - fintrevet
• 2 fed hvidløg - fintrevet
• 1 pære - groftrevet
• 1 løg - groftrevet
• 0,5 dl sojasauce
• 2,5 spsk brun farin
• 2,5 spsk riseddike - el.lign. eddike
• 1 spsk sesamolie
• 0,5 tsk friskkværnet peber
• 0,5 tsk chiliflager

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

Marinade

1. Riv ingefær og hvidløgsfed fint, riv løg og pære groft. Du kan også blende det hele i stedet, men det er rart med en smule konsistens i marinaden, synes jeg.
2. Bland de fire elementer med resten af ingredienserne til marinaden.
3. Skær dine ribeyes i tynde stykker, max. 0,5 cm. Hæld dem ned i en frysepose.
4. Hæld marinaden ned til kødet og sørg for at blande det hele godt. Kom på køl i en time.

Bulgogi

1. Et kvarter før kødet er færdigmarineret, sætter du ris over. Her kan du også forberede en salat med for eksempel tynde strimler spidskål og gulerødder, edamamebønner og forårsløg.
2. Varm din wok eller pande op til høj varme. Når panden er varm, hælder du kød og marinade på og lynsteger ca. fem minutter.
3. Kom de kogte ris i et fad, hæld kødet henover og drys med hakkede forårsløg og eventuelt ristede sesamfrø.

Næringsindhold

Kalorier: 522kcalKulhydrater: 87gProtein: 24gFedt: 8gMættet fedt: 3gFlerumættet fedt: 2gEnkelumættet fedt: 3gKolesterol: 4mgNatrium: 24705mgKalium: 547mgKostfibre: 3gSukker: 23gVitamin A: 85IUVitamin C: 3mgCalcium: 77mgJern: 6mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tip

Kødet skal skæres meget tyndt til den koreanske ret, bulgogi, men det er svært med råt kød.

Så prøv at fryse dit oksekød ned en times tid, før det skal skæres, så glider kniven meget lettere.

Se andre populære opskrifter fra Asien:

Sprøde forårsruller

Sur-sød sauce med sprødt svinekød

Dumplings med grøntsagsfyld

Koreansk kimchi

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner