Brune ris - fakta og kogetid på de mere sunde ris

Hvad er brune ris, er de sundere end hvide ris, og hvor lang tid skal de koge? Her er fakta og viden om fuldkornsris, og jo, de er faktisk mere sunde.

Hvad er forskellen på brune ris og hvide ris?

Ris er jo ikke bare ris, og man hurtigt komme i tvivl om hvad de forskellige ris egentlig er for noget, og om den ene slags er mere sund end den anden.

Især når man står i supermarkedet, og skal vælge hvilken slahs ris der skal ned i indkøbskurven.

Derfor denne artikel om risene.

Hvad er brune ris?

De brune ris er faktisk hvide eller lyse ris, men blot i den rå form. Altså uden for meget forarbejdning.

Derfor kaldes de også for naturris eller fuldkornsris.

Og det er også årsagen til, at netop naturris indeholder flere fibre, vitaminer og mineraler.

Er brune ris mere sunde?

Ja, de brune ris er mere sunde end de traditionelle hvide ris.

Netop på grund af det større indhold af fibre, vitaminer og mineraler, kan du med mere god samvittighed spise naturrisene.

Fuldkornsris indeholder typisk omkring tre gram kostfibre pr. 100 gram, og de er derfor også mere mættende.

Det betyder, at du behøver en mindre portion af risene før du er mæt, og det er jo godt for vægten.

Modsat indeholder hvide ris typisk under 0,5 gram fuldkorn pr. 100 gram.

Kogetid

Helt generelt er kogetiden for brune ris længere end for almindelige hvide ris.

Faktisk skal du beregne en kogetid på mindst 30 minutter på de lækre fuldkornsris, og kogetiden kan endda svinge sig noget højere op.

Normalt ville jeg sige "kig på pakken" for at få den nøjagtige kogetid, men min erfaring er desværre, at man ikke altid kan stole på den angivne kogetid på ris.

Så prøv dig i stedet frem, da ris altså smager bedst når de er kogt perfekt.

Lige netop med fuldkornsris eller naturris er det i øvrigt bedst, at koge dem i rigeligt vand. Overskydende vand hældes fra når risene er kogt tilpas.

Se også mine opskrifter på:

Spinat curry med fuldkornsris

Alt i et fad med kylling og ris

Mørbradgryde med ris