Madens Verden

Søg

Broccolifrikadeller (lækre deller af broccoli)

broccolifrikadeller [novashare_inline_content] Vegetar
Broccolifrikadeller, deller af broccoli eller veggie deller. Kært barn har mange navne, og disse grønne frikadeller er både lækre og sunde. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
4.8 fra 5 stemmer
Gå til opskrift
Indhold

Broccolifrikadeller

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.8 fra 5 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab
Bliv medlem
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 30 minutter
Her er en nem opskrift på broccolifrikadeller lavet med broccoli og edamamebønner. Lækre og sunde veggiedeller, vegetariske og meget mættende.
Antal: 4

Ingredienser

  • 1 lille broccoli
  • 200 g edamamebønner
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 æg
  • 2 spsk hvedemel
  • 1 dl mælk
  • 3 spsk persille (finthakket )
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
 

  1. 1 lille broccoli snittes i mindre stykker og kommes i en blender. Du kan med fordel kassere stokken.
  2. Tilsæt også 200 g edamamebønnerr. Er de frosne, skal de overhældes med kogende vand og trække et minut, inden vandet sigtes fra, og bønnerne kommes ned til broccolien.
  3. Så kommes 1 løg, 2 fed hvidløg, 3 spsk persille, 2 æg og 2 spsk hvedemel i, men 1 dl mælk tilsættes gradvist, så din "fars" til dine broccolifrikadeller ikke bliver for tynd.
  4. Blend det hele og kom mælk i indtil du har den rette konsistens, hvor farsen til dine veggie deller hverken er for tyk eller tynd. Tilsæt cirka en teske salt og friskkværnet peber.
  5. Varm en pande op og kom en sjat olie og et par klatter smør på. Lad smørret bruse af.
  6. Form til broccolifrikadeller, som steges cirka tre minutter på hver side ved en middel varme. Vend veggiedellerne forsigtigt.

Næringsindhold

Kalorier187kcalKulhydrater24gProtein13gFedt5gMættet fedt1gKostfibre7gSukker6gSalt0.2g

Opskrift på broccolifrikadeller

Broccolifrikadeller er et sundt alternativ til de klassiske frikadeller, og den grønne variant er både lækker og nærende.

Her er "farsen" lavet med blandt andet broccoli og edamamebønner, og veggiedellerne er faktisk ret nemme at stege.

Opskriften er beregnet til fire personer. Antallet af deller med broccoli afhænger naturligvis af, hvor store du laver dem. Prøv også mine klassiske danske frikadeller.

Tips

Server broccolifrikadeller med det tilbehør, du bedst kan lide. Det kan være en mættende salat med couscous eller bulgur, ovnstegte kartofler eller stuvet spidskål.

Se også andre opskrifter på vegetariske deller:

Om Holger
holger rørby madsen madens verden

Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger og grundlagde Madens Verden i 2012. Som journalist og kogebogsforfatter udvikler, tilbereder og skriver jeg en stor del af opskrifterne på siden. Mit mål er at gøre god mad enkel med gennemprøvede opskrifter, almindelige råvarer og en fremgangsmåde, der er nem at følge.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Merethe skriver

    Kan de fryses?

    Besvar

  2. Lisbet skriver

    Smager så lækkert
    Har lavet det flere gange

    Besvar

    • Holger Rørby Madsen skriver

      Hej Lisbet
      Super dejligt at høre, og så er de jo sunde 🙂
      Alt det bedste
      Holger

      Besvar