Broccolifrikadeller - lækre deller af broccoli

Her er en nem opskrift på broccolifrikadeller lavet med broccoli og edamamebønner. Lækre og sunde veggiedeller, vegetariske og meget mættende.

Broccolifrikadeller er et sundt alternativ til de klassiske frikadeller, og den grønne variant er både lækker og nærende.

Her er "farsen" lavet med blandt andet broccoli og edamamebønner, og veggiedellerne er faktisk ret nemme at stege.

Opskriften er beregnet til fire personer. Antallet af deller med broccoli afhænger naturligvis af, hvor store du laver dem.

Opskrift på broccolifrikadeller

5 fra 4 stemmer

RetVegetar

KøkkenDansk

Arbejdstid: 15 minutter minutter

Tilberedning: 15 minutter minutter

Samlet tid: 30 minutter minutter

Mængde: 4 personer

Vis favoritter Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

• ▢ 1 lille broccoli
• ▢ 200 gram edamamebønner
• ▢ 1 stk løg
• ▢ 2 fed hvidløg
• ▢ 2 stk æg
• ▢ 2 spiseskefulde hvedemel
• ▢ 1 dl mælk
• ▢ 3 spiseskefulde persille finthakket
• ▢ Salt og friskkværnet peber

Tilføj til indkøbslisteSe din indkøbsliste her Send indkøbsliste til din mobil

Køb Madens Verdens kogebogDu kan bestille den her!

Sådan gør du

• Broccoli snittes i mindre stykker og kommes i en blender. Du kan med fordel kassere stokken.
• Tilsæt også ca. 200 gram edamamebønner. Er de frosne, skal de overhældes med kogende vand og trække et minut, inden vandet sigtes fra, og bønnerne kommes ned til broccolien.
• Så kommes resten af ingredienserne i, men mælken tilsættes gradvist, så din "fars" til dine broccolifrikadeller ikke bliver for tynd.
• Blend det hele og kom mælk i indtil du har den rette konsistens, hvor farsen til dine veggie deller hverken er for tyk eller tynd. Tilsæt cirka en teske salt og nogle vrid friskkværnet peber.
• Varm en pande op og kom en sjat olie og et par klatter smør på. Lad smørret bruse af.
• Form til broccolifrikadeller, som steges cirka tre minutter på hver side ved en middel varme. Vend veggiedellerne forsigtigt.

Næringsindhold

Næringsindhold

Broccolifrikadeller - lækre deller af broccoli

Mængde pr. portion

Kalorier

133

% Daglig værdi*

Fedt

 

4

g

6

%

Mættet fedt

 

1

g

6

%

Transfedt

 

0.01

g

Flerumættet fedt

 

1

g

Enkelumættet fedt

 

1

g

Kolesterol

 

5

mg

2

%

Natrium

 

645

mg

28

%

Kalium

 

748

mg

21

%

Kulhydrater

 

17

g

6

%

Kostfibre

 

7

g

29

%

Sukker

 

5

g

6

%

Protein

 

11

g

22

%

Vitamin A

 

1053

IU

21

%

Vitamin C

 

140

mg

170

%

Calcium

 

138

mg

14

%

Jern

 

2

mg

11

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kom med din mening

Tip

Server broccolifrikadeller med det tilbehør, du bedst kan lide. Det kan være en mættende salat med couscous eller bulgur, ovnstegte kartofler eller stuvet spidskål.

Se også andre opskrifter på vegetariske deller:

Risfrikadeller med gulerødder

Skønne squashfrikadeller

Vegetariske frikadeller, der smager af kød