Græskarboller med ristede græskarkerner

Græskarboller

Holger Rørby Madsen

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Forb. tid: 30 minutter min

Tilb. tid: 15 minutter min

Hævetid: 5 timer t

Samlet tid: 5 timer t 45 minutter min

Langtidshævede og nemme græskarboller med ristede græskarkerner er super godt brød, der kan bruges både som kuvertbrød og til madpakken.

Antal: 15

Ret: Brød

Køkken: Dansk

Ugens madplan fra Madens VerdenFind den aktuelle madplan her!

Ingredienser

1x2x3x

• ▢ 100 g græskarkerner
• ▢ 2 dl yoghurt (naturel)
• ▢ 10 g gær
• ▢ 1 spsk sirup
• ▢ 0,5 dl olivenolie
• ▢ 1 tsk salt
• ▢ 4 dl vand
• ▢ 100 g rugmel
• ▢ 200 g speltmel (fuldkorns)
• ▢ 450 g hvedemel

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Fremgangsmåde

Undgå lukket skærm

1. Rist græskarkerner på en tør og meget varm pande. Det giver mere smag til græskarkernerne. Lad dem køle af, inden du putter dem i dejen.
2. Gem en smule, ca. femtedel, til at pynte bollerne med, inden de skal i ovnen.
3. Smuldr gæren i yoghurten og tilsæt herefter sirup, olivenolie, salt, vand og græskarkerner.
4. Bland melet i lidt ad gangen, først rugmelet, herefter fuldkornsspeltmelet og til sidst hvedemelet. Brug meget gerne en røremaskine og lad dejen blive æltet længe, gerne 12-15 minutter.
5. Dejen skal være lidt klæbrig, når den er klar til hævning.
6. Lad dejen hæve i mindst 5 timer og gerne natten over.
7. Form græskarboller forsigtigt med to skeer, og sæt dem på bageplade med bagepapir.
8. Drys græskar på bollerne og sæt dem i ovnen ved 200 grader varmluft i 12-15 minutter.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter til opskriften.

Næringsindhold

Kalorier265kcalKulhydrater41gProtein8gFedt8gMættet fedt1gFlerumættet fedt2gEnkelumættet fedt4gTransfedt0.003gKolesterol2mgNatrium165mgKalium152mgKostfibre2gSukker2gVitamin A14IUVitamin C0.2mgCalcium30mgJern3mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Kom med din mening

Opskrift på græskarboller

Græskarboller indeholder med ristede græskarkerner - men hvad er græskarkerner egentlig? Jo, græskarkerner er i virkeligheden frø i græskar. De kan spises i rå tilstand, men ristes ofte for at få en bedre smag.

Ristede græskarkerner kan bruges både i bagværk, som her - og i salater eller som snack.

Græskarkerner er sunde. De indeholder blandt andet zink, hvilket er godt mod lysten til sukker. Men de indeholder også en hel del fedt. Heldigvis er det de sunde Omega3-fedtsyrer.

Og da du kun har 100 gram græskarkerner i denne opskrift, skal du ikke være bekymret for det samlede fedtindhold i bollerne.

Se også mine populære opskrifter på almindelige bløde boller, fødselsdagsboller og italienske durumboller.

Tips

Det er altid en god idé at banke forsigtigt i bunden af græskarboller for at finde ud af, om de er færdige.

Hvis de lyder hult er de perfekte. Køles af på en rist. Velbekomme.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• Mulighed for populært nyhedsbrev
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifter
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)