Indholdsfortegnelse
Blommekage fra Lagkagehuset
Ingredienser
- 200 g kagecreme
- 50 g smør (blødt)
- 50 g sukker
- 3 tsk kanel
- 75 g hvedemel
- 25 g smør (koldt, i tern)
- 25 g sukker
- 0,5 tsk bagepulver
- 150 g smør (blødt)
- 125 g sukker
- 3 æg
- 150 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 3 blommer (modne, skåret i både)
Fremgangsmåde
- Til blommekage starter du med, at lave 200 g kagecreme. Gerne den hjemmelavede, men en købecreme er også ok.
- Rør 50 g smør (blødt) sammen med 50 g sukker og 3 tsk kanel til en ensartet masse. Rør ikke for længe.
- Kom 75 g hvedemel i en skål sammen med 25 g smør i tern, 25 g sukker og 0,5 tsk bagepulver. Smuldr smørret ud, så det kommer til at ligne revet ost.
- Kom 150 g smør (blødt) og 125 g sukker i en skål, og pisk det grundigt. Derefter piskes 3 æg i et ad gangen, så du får en luftig æggemasse. Bland 150 g hvedemel sammen med 1 tsk bagepulver, og vend det i æggemassen uden at slå for meget luft ud af dejen. Brug gerne en dejskraber.
- Læg et stykke bagepapir i en springform med en diameter på ca. 22 centimeter, og klem bagepapiret fast i bunden. Fjern det overskydende stykke bagepapir. Smør kanten på formen med smør. Forvarm din ovn til 210 grader over- og undervarme.
- Fordel først smuldredejen nederst i formen. Derpå kommes ca. halvdelen af dejen. Det kan være lidt tricky, men det kan altså lade sig gøre med lidt snilde.
- Derpå fordeles med forsigtighed kanelremonce og kagecreme, inden du øverst fordeler den sidste halvdel af dejen.
- 3 blommer, der er skåret i både, lægges smukt øverst rundt i ring, og der lægges også nogle både på midten. Som du kan se på billedet her. Drys til sidst lidt sukker over kagen.
- Blommekage bages nu ca. 40 minutter ved 210 grader over- og undervarme.
Dine noter
Opskrift på blommekage
Blommekage fra Lagkagehuset er en lækker kage med friske blommer, og kagen er nem at lave.
Blommekagen er blandt andet med en hjemmelavet creme og en skøn remonce, og den er virkelig god som en dessertkage. Du kan dog sagtens lave en pulvercreme i stedet for den hjemmelavede.
Generelt ser opskriften måske lidt kringlet, men den er faktisk ganske nem at bage, og brug gerne en springform med en diameter på ca. 22 centimeter. Så bliver din kage med blommer nemlig passende høj.
Mængden af blommer afhænger selvfølgelig af størrelsen på blommerne, men jeg bruger normalt 3-4 blommer til kagen, hvor de tynde blommebåde skal nå hele vejen rundt i kagen.
Blommekagen rækker til otte personer, måske lidt mere, og du kan med fordel lave blommekagen god tid i forvejen.
Se flere opskrifter:
- Blommetærte
- Blomme crumble
- Æblekage med kanel, remonce og creme
- Banankage
- Kanelkage med chokoladeglasur og mandler
- Rabarbercrumble
Tips
Den færdig blommekage er blandt andet god som dessertkage, men lad den køle af først. Du kan evt. pynte kagen med sigtet flormelis, men den kan sagtens serveres som den er.
Og endelig kan blommerne erstattes med eks. æbler, hvis du mere er til det. Men så er det selvfølgelig ikke længere en blommekage.
Kan man fryse blommekage?
Ja. Blommekagen kan godt fryses ned. Kan skæres ud i portioner inden frysning, og derefter tøs kagen op ved stuetemperatur.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- Rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Comments
No Comments