Opskrift på blomkålsris, og du får min fremgangsmåde til både en kogt udgave , stegt på panden eller lavet i ovnen. Og det er sundt tilbehør.
Blomkålsris er faktisk ret smart. På mange måder. Dels er det super hurtigt og nemt at tilberede, og dels indeholder det ganske få kalorier. Samtidig er det en god måde at spise kål på, og vi ved jo allesammen hvor sund kål er.
Her er tre gode og nemme opskrifter på blomkålsris, som du uden videre kan kaste dig over. Opskrifterne er til fire personer, hvor jeg har anvendt et ret stort blomkålshoved. Du kan også vælge to mindre blomkål.
Generelt for alle opskrifterne er desuden, at du fjerner de grønne blade, og skærer stokken fra. Del så blomkålshovedet i kvarte, som du derefter river på den grove side af et almindeligt rivejern.
Du kan også anvende en blender eller foodprocessor, men jeg synes rivejernet giver en god og rustik struktur med masser af smag og håndværk.
Under denne proces kommer blomkålen til at ligne ris, og deraf navnet.
Først er her pandeudgaven af det sunde tilbehør.
Se også disse opskrifter:
Sund opskrift på blomkålsris
Blomkålsris - den bedste opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Varm olivenolien på en middelvarm pande, og tilsæt finthakket hvidløg. Lad det snurre et minuts uden hvidløget tager farve.
- Kom blomkål ved sammen med citronsaft, og lad det nu svitse i cirka 10 minutter, hvor de vender det rundt undervejs. Til sidst vendes friskhakket persille i, og der krydres med lidt salt.
- De pandestegte blomkålsris kan også tilsættes lidt forårsløg sammen med hvidløg, eller du kan undvære hvidløgsfedet. Persille kan erstattes med koriander.
Næringsindhold
Få tilsendt opskriften på mail
Kogt blomkåls ris
1 stor blomkål
Salt
Fremgangsmåde
- Kogt blomkålsris er måske den allernemmeste måde at lave tilbehøret på. Det revne blomkål kommes i en skål, og overhældes med kogende vand, så det netop dækker.
- Lad det stå 30 sekunder, og hæld derefter blomkålen i et dørslag, så vender løber væk.
- Giv lidt salt, og servér straks.
- Med 30 sekunder i vandet har blomkålen stadig lidt struktur og bid, men hvis du ønsker den lidt mere blød i konsistensen, så lader du den blot stå i det kogende vand i et minut eller mere.
Blomkåls ris i ovn
1 stor blomkål
2 spiseskefulde olivenolie
1 fed hvidløg
Salt
Fremgangsmåde
- Blomkål kommes i en skål, og vendes med olivenolie og presset hvidløgsfed. Vend det rundt, og bred det ud på en bageplade.
- Bag nu blomkålsrisen i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft, hvor det cirka skal have 15 minutter. Måske lidt længere, men det er færdig når det begynder at tage lidt farve.
- Kom den færdigbagte blomkålsris i en flot skål, og krydr med lidt salt. Serveres straks.
Endelig skal det siges, at du selvfølgelig også kan nyde blomkåls ris som rå salat, for det smager også dejligt.
Blomkålsrisen passer blandt andet godt som tilbehør til mange retter, herunder blandt andet kylling og svinemørbrad.
Hvad er blomkålsris?
- Blomkålsris er finthakket blomkål, der ligner ris i størrelse og tekstur.
- Det er lavet ved at rive, hakke eller blende blomkål, typisk rå, og derefter tilberede det let.
- Bruges som et sundt og kalorielet alternativ til hvide ris eller bulgur.
Fordele ved blomkålsris
- Lavt i kalorier – ca. 25 kcal pr. 100 g (sammenlignet med ca. 130 kcal for kogte ris)
- Meget lavt i kulhydrater – godt til fx LCHF og keto
- Rig på kostfibre, der gavner fordøjelsen
- God kilde til C-vitamin, folat, vitamin K og antioxidanter
- Naturligt glutenfrit
Sådan bruges blomkålsris
Du kan bruge blomkålsris i mange retter:
- Som tilbehør til gryderetter, karry, wok og stegte retter
- I salater – både rå og let dampet
- Som base i vegetariske “buddha bowls”
- I sushi, wraps eller burritos som riserstatning
- Blandet med æg og ost til fx blomkålspizza eller “risfrikadeller”
Sådan laver du det selv
- Skyl blomkålen og fjern blade og stok.
- Skær i buketter og riv eller hak i foodprocessor til “ris”-konsistens.
- Damp, steg kort på pande, eller brug rå, alt efter ret.
- Smag til med fx citron, krydderier, urter, olie eller sojasauce.
Tip: Undgå at koge – det bliver hurtigt smattet. Så her skal det i givet fald være i meget kort tid - som angivet længere oppe i opskriften.
Opbevaring
- Rå blomkålsris holder 2–3 dage i køleskab i tætsluttet beholder
- Kan fryses og bruges direkte fra frost – perfekt til meal prep!
Sjove fakta
- Blomkålsris er blevet populært sammen med low carb og glutenfri kosttrends
- Der findes nu færdiglavet blomkålsris i supermarkeder – både friske og frosne
- Kan også laves med broccoli – kaldet “broccoliris” for variation og farve.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Comments
No Comments