Blomkålscurry - indisk vegetar mad med blomkål

Her får du min opskrift på blomkålscurry, der er en lækker og sund indisk ret uden kød. Altså en god vegetarret, der bla. laves med blomkål og røde linser.

Blomkålscurry er sund aftensmad med inspiration fra det indiske køkken, og det er en lækker vegetarret - selvfølgelig uden kød.

Alligevel får du altså et velsmagende og lækkert måltid, hvor blandt andet blomkål giver en god og naturlig fylde i retten.

Opskriften på indisk blomkålscurry er beregnet som en hovedret til fire personer.

Opskrift på blomkålscurry

Holger Rørby Madsen

Blomkålscurry

4.75 fra 8 stemmer

Her får du min opskrift på blomkålscurry, der er en lækker og sund indisk ret uden kød. Altså en god vegetarret, der bla. laves med blomkål og røde linser.

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 30 minutter min

Samlet tid 45 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Vegetar

Køkken: Indisk

Kalorier: 120

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 1 bundt forårsløg
• 5 fed hvidløg
• 2 tsk karry
• 1 tsk gurkemeje
• 2 tsk garam masala
• 1 tsk spidskommen
• 1 knold ingefær
• 1 dåse røde linser
• 1 dåse hakkede tomater
• 1 dåse kokosmælk
• 1 lille blomkål
• 75 g babyspinat
• Lidt koriander - frisk, kan undværes
• 1 lime
• salt og friskkværnet peber

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Forårsløg snittes i en centimeter tykke skiver, og hvidløgsfed hakkes fint. Sauteres ved middel varme i en god sjat olie. Jeg plejer at lave blomkålscurry i en stor sauterpande, men en god gryde er også anvendelig.
2. Tilsæt så karry, gurkemeje, garam masala og spidskommen. Lad det svitse et par minutter. Du kan også tilføje lidt kanel og kardemomme hvis dette ønskes.
3. Skrab eller skræl ingefær og riv den i. Se evt. i videoen hvordan du nemt skræller en ingefær.
4. Skyl de røde linser grundigt i en sigte under den kolde hane, og kom linserne i din blomkålscurry sammen med hakkede tomater og en dåse kokosmælk.
5. Læg låg på og lad nu den indiske ret simre i cirka 20 minutter.
6. I mens skæres blomkål ud i mindre buketter, som kommes i curryen efter de 20 minutter, hvorefter retten simrer videre i yderligere 10 minutter.
7. Til sidst vendes babyspinat i, så bladene netop falder sammen. Du kan også komme lidt frisk koriander i den indiske vegetarret, men koriander kan også udelades.
8. Smag blomkålscurryen til med limesaft, salt og friskkværnet peber.

Næringsindhold

Kalorier: 120kcal

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Video til opskriften

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Noter

Blomkålscurry serveres straks med kogte ris, og du kan eventuelt putte en bouillonterning i vandet, mens du koger risene.

Du skal også prøve at lave de lækre chapati brød til. Det er pandestegte brød fra Indien og Pakistan, og de er meget nemme at lave.

Se også mine opskrifter på:

Mulligatawny

Vegetarisk madplan

Indisk butter chicken

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner