Indhold
Bagte jordskokker
Fremgangsmåde
- Vask og børst 500 g jordskokker så de er helt fri for jord. Kom godt ind i alle afkroge.
- Skær jordskokkerne i både, og kom dem op i et ildfast fad, som du har smurt med lidt olie.
- Dryp hurtigt med citronsaft fra 1 citron, da jordskokkerne på kort tid bliver mørke, når de er skåret over. Som det også er tilfældet med blandt andet skorzonerrødder og æbler. Syren fra citronen hindrer det - et smart trick med jordskokkerne.
- Pluk 2 spsk timian over, dryp med lidt olivenolie, og krydr med salt og friskkværnet peber.
- Bag jordskokkerne ved 200 grader i cirka 18-20 minutter. Så har de stadig et sprødt knæk, men giv dem fem minutter mere hvis du ønsker dem møre. De skal dog ikke bages helt ud, da de så bliver for kedelige.
Opskrift på bagte jordskokker
Her er en lækker opskrift på bagte jordskokker med citron og timian.
Jordskokker er nemme at håndterne, selvom de ser besværlige ud.
Rens med en børste, og skær dem derefter i både.
Vær opmærksom på, at jordskokker hurtigt bliver mørke når skæres over (ligesom med æbler), og derfor skal de forarbejdes hurtigt.
Opskriften er til fire personer.
Se flere opskrifter:
Tips
De bagte jordskokker smager meget fint af nødder, og er et særdeles lækkert tilbehør til blandt andet oksekød, men kan også serveres til koteletter eller kylling.
Bagte jordskokker i grill
Jeg har her lavet jordskokkerne i ovn, men du kan sagtens også lave dem i en kuglegrill eller på gasgrill.
Her er det ved indirekte varme, stadig 200 grader - og bagetiden er den samme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Ida skriver
Prøvede opskriften i dag. De fik 40 minutter, men var ikke rigtigt møre. Måske har mine jordskokker været store?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Ida
Ja, det lyder som om du har fundet nogle ordentlige basser 🙂
Prøv næste gang at dele i mindre stykker, som også er nogenlunde lige store.
Alt det bedste
Holger
Sonja skriver
Hej Holger,
Er det ikke bedst at skrælle jordskokkerne?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Sonja
Det er en smagssag - jeg gør det normalt ikke, men vasker dem blot grundigt.
Alt det bedste
Holger