Se hvordan du laver en lækker artiskoksuppe af artiskokhjerter og sprøde stykker parmaskinke. Suppen er nem og hurtig at lave, og er god som en forret.
Men sådan en artiskoksuppe er bestemt også brugbar som hovedret, hvor du serverer den med et stykke friskbagt flutes.
Opskriften her er beregnet til forret, men hvis du ønsker mere suppe med artiskokker, kan du blot gange opskriften op.
Artiskokhjerter kan købes både på glas og i dåse, men køb en god kvalitet. Og det er ikke en helt billig spise, men så dyre er artiskokhjerter dog heller ikke.
Jeg har her anvendt forårsløg, men de kan naturligvis skiftes ud med et almindeligt løg.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Se også de populære opskrifter på:
Opskrift på artiskoksuppe
Artiskoksuppe - opskrift på suppe med artiskokhjerter
Se hvordan du laver en lækker artiskoksuppe af artiskokhjerter og sprøde stykker parmaskinke. Suppen er nem og hurtig at lave, og er god som en forret.
Antal personer
Ingredienser
- 300 g artiskokhjerter
- 2 fed hvidløg - hakkes fint
- 2 forårsløg - hakkes fint
- 6 dl hønsefond
- 2 dl fløde
- 1 spsk æbleeddike
- 1 håndfuld timian
- 4 skiver parmaskinke
- salt og friskkværnet peber
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Fremgangsmåde
- Hæld væden fra artiskokhjerterne, og hak dem groft med en skarp kniv.
- Den ene halvdel kommer du op i en gryde sammen med hønsefond, finthakkede forårsløg, hvidløg og æbleeddike, og koger suppen i 5 minutter ved svag varme.
- Så blender du artiskoksuppen i gryden, og hælder fløden ved.
- Steg fire skiver parmaskinke sprøde på en pande, og læg dem på et stykke køkkenrulle.
- Kog så artiskoksuppen op, og smag til med salt og friskkværnet peber. Pas på med saltet, da suppen jo i forvejen indeholder en meget saltet hønsefond - og til sidst en saltet parmaskinke. Så mest friskkværnet peber.
- Bræk parmaskinkeskiverne i mindre stykker, og kom dem i suppen sammen med den anden halvdel af artiskokhjerterne.
- Lad det simre ved helt svag varme i et par minutter, og anret så straks, hvor du lige inden vender en håndfuld frisk timian i artiskoksuppen.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
226
% Daglig værdi*
Fedt
21
g
32
%
Mættet fedt
13
g
81
%
Transfedt
0.01
g
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
6
g
Kolesterol
62
mg
21
%
Natrium
930
mg
40
%
Kalium
91
mg
3
%
Kulhydrater
5
g
2
%
Kostfibre
1
g
4
%
Sukker
2
g
2
%
Protein
3
g
6
%
Vitamin A
810
IU
16
%
Vitamin C
2
mg
2
%
Calcium
42
mg
4
%
Jern
0.3
mg
2
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Servering
Den færdige artiskoksuppe serveres straks sammen med brød. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Holger Rørby Madsen
Tak fordi du bruger denne opskrift - skriv gerne din mening om den her.