Madens Verden

Søg

Æblesauce (nem og lækker sovs med æbler)

æblesauce sovs med æble [novashare_inline_content] Sovs og sauce
Æblesauce er en lækker og nem sovs, der naturligvis laves med æbler. Det er god allround sovs, som kan serveres til alt fra kalvesteg, kylling og koteletter. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
4.9 fra 7 stemmer
Gå til opskrift
Indhold

Æblesauce

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.9 fra 7 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab
Bliv medlem
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 30 minutter
Samlet tid: 35 minutter
Æblesauce er en nem og lækker sovs med æbler. Det er skøn allround sovs, som kan serveres til alt fra kylling, kalvekød og meget andet.
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 2 skalotteløg (finthakket)
  • 1 spsk olivenolie (til stegning)
  • 1-2 æbler (afhængig af størrelse, i små tern)
  • 1 spsk hvidvinseddike (eller anden lys eddike)
  • 3 dl vand
  • 1 bouillonterning (gerne grøntsags)
  • 0,5 dl fløde
  • 1-2 tsk sukker
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
 

  1. Løg sauteres af i lidt olivenolie, men uden at tage farve.
  2. Tilsæt derefter æbletern, og lad dem svitse med i et par minutter.
  3. Kom så lidt hvidvinseddike ved, og lad lige eddiken koge lidt væk.
  4. Så tilsættes vand og en bouillonterning, og du skal lige lade din æblesauce koge op.
  5. Skru ned, læg låg på og lad æblesovsen simre i ca. 20 minutter, så æblerne er helt kogt ud.
  6. Pres indholdet fra gryden gennem en sigte og ned i en skål, og hæld den derefter tilbage i gryden.
  7. Tilsæt lidt fløde, og lad æblesaucen creme lidt ind. Ønskes en lidt tykkere konsistens på saucen, kan du jævne med lidt majsstivelse, der er udrørt i en smule koldt vand.
  8. Smag den lækre æblesovs til med lidt sukker, salt og og friskkværnet peber.

Næringsindhold

Kalorier114kcalKulhydrater10gProtein1gFedt8gMættet fedt3gKostfibre2gSukker7gSalt1.9g

Opskrift på sovs med æbler

Æblesauce er klart en af mine favoritsaucer, og det er der flere gode grunde til.

Dels er sovs med æbler nem at lave, men saucen har også den rette blanding af noget syrlighed og sødme.

Godt nok vendes en smule fløde i til sidst, men ellers er der altså ikke meget fedt i den, da den mest består af bouillon, æble og skalotteløg.

Desuden passer en æblesauce til mange forskellige slags kød, og jeg bruger den til alt fra en klassisk kalvesteg til ovnstegt kylling og meget andet.

Så det er altså en god grundopskrift at have ved hånden.

Se også disse opskrifter:

Tips

Den færdige æblesauce serveres straks til kalvekød, stegt kylling og mange andre stykker kød.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden

Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger og grundlagde Madens Verden i 2012. Som journalist og kogebogsforfatter udvikler, tilbereder og skriver jeg en stor del af opskrifterne på siden. Mit mål er at gøre god mad enkel med gennemprøvede opskrifter, almindelige råvarer og en fremgangsmåde, der er nem at følge.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Asia Tobchi Kristensen skriver

    Hej Holger
    Skræller du æblerne til æble saucen ?
    Hvilke æbler anvender du som regel ?
    Mvh Asia Kristensen

    Besvar

  2. Irene Heinz skriver

    4 stars
    Skal prøves snart.

    Besvar

  3. Hanne Hallager skriver

    Hej Holger Rørby Madsen.
    Tak for alle dine skønne opskrifter, som min mand og jeg bruger meget!

    Jeg lavede æblesaucen forleden og den smager rigtig godt, men jeg er ikke tilfreds med konsistensen. Den blev grynet, da jeg tilsatte fløden.
    Kogte den godt igennem mens jeg piskede, og det hjalp noget, men den var stadig skilt og derfor ikke så pæn.
    Mon du har et bud på, hvad jeg gør forkert?

    Mange hilsener fra
    Hanne

    Besvar

  4. Henrik Kjærgaard skriver

    Hej Holger
    din opskrift æblesovs tænker jeg bliver der noget sovs tilbage
    3 deciliter vand der simrer i 20 min og kun tilsættes til sidst 1/2
    decilitter fløde

    Besvar

    • Holger Rørby Madsen skriver

      Hej Henrik
      Tak for det, og du tænker om der er nok tilbage?
      Jo jo - det er der 🙂
      Sovsen skal jo simre under låg, så portionen plejer at passe fint til fire personer.
      Men du kan sagtens lave lidt mere - for æblesauce er godt 🙂
      Alt det bedste
      Holger

      Besvar