Her er en opskrift på lækker wok med edamamebønner, kylling og masser af grøntsager. Wokretten kan også sagtens laves i en alm. pande.
Wok med edamamebønner er en virkelig lækker ret, som du sagtens også bare kan lave i en almindelig pande.
Her er den lavet med kylling og forskellige grøntsager, men retten kan varieres på mange måder.
Jeg har angivet en bestemt mængde af både grøntsager, soja, sød chilisauce og rød karrypasta i opskriften, men mængderne er kun vejledende, så smag dig frem.
Brug i øvrigt gerne fuldkornsnudler, og så har du en meget kolesterolvenlig ret til aftensmad, der samtidig ikke tager lang tid at lave.
Opskrift på wok med edamamebønner
Wok med edamamebønner og kylling
Ingredienser
- 300 g kyllingebryst (skåret i mindre stykker)
- 2 spsk olivenolie
- 1 stort rødløg (skåret i mindre både)
- 1 rød peberfrugt (i strimler der halveres)
- 1 knold ingefær (snittes fint)
- 6 fed hvidløg (finthakket)
- 0,5 broccoli (i små buketter)
- 2 tsk rød karrypasta
- 3 spsk soja
- 3 spsk sød chilisauce
- 200 g edamamebønner
- 125 g nudler (gerne fuldkornsnudler)
- 1 lime
Fremgangsmåde
- Nudler brækkes i stykker og kommes i en skål. Overhæld med kogende vand, og lad nudlerne trække i 4-5 minutter. Du kan med fordel bruge fuldkornsnudler til din wok med edamamebønner og kylling.
- Kom de frosne edamamebønner i en skål og overhæld med kogende vand.
- Varm en pande eller wok op ved høj varme.
- Kom et par spiseskefulde olie i, og tilsæt derefter kyllingekødet. Lad det stege et par minutter, hvor du vender det rundt undervejs.
- Tilsæt rødløg sammen med peberfrugt, ingefær, hvidløg og broccoli. Steg videre i et minuts tid.
- Kom så soja ved sammen med sød chilisauce og rød karrypasta. Vend det godt rundt og steg videre i et par minutter.
- Vend edamamebønner og nudler i. Vend godt rundt.
- Smag wokretten til med friskpresset limesaft og evt. lidt mere soja og sød chilisauce.
Noter
Wok med edamamebønner og kylling serveres straks.
Du kan evt. drysse med lidt snittet forårsløg og hakkede peanuts eller cashewnødder, men det er ikke nødvendigt.
Se flere wokretter
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Malene skriver
Dejlig opskrift. Dog lidt forvirrende hvad der menes med “en knold ingefær”. Jeg ville personligt angive gram eller centimeter