Vikingegryde er en populær familieret, og samtidig er det en sammenkogt ret, der er nem og god at lave som hverdagsmad.
Ganske vist tager det lidt over halvanden time at lave vikingegryden, men gryderetten passer mest sig selv undervejs.
Her er den lækre gryderet lavet med skinkekød i tern, som bliver super møre efter halvanden time i gryden. Det er samtidig en sammenkogt ret uden alt for mange ingredienser, men smagen er fantastisk god.
Opskriften er beregnet som en god hovedret til aftensmad til fire personer.
Oversigt
Vikingegryde
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Start med at gøre ingredienserne klar. Det vil sige at champignon hakkes groft, det samme med løg og hvidløg.
- Varm en stegegryde op, gerne en god støbejernsgryde, og kom en lille sjat olie i. Brun nu skinkekød i tern grundigt så det får stegeskorpe. Lægges til side.
- Steg så bacon i tern sprøde og læg til side.
- Så steges champignon hårdt, hvorefter løg og hvidløg tilsættes. Lad det svitse et minuts tid.
- Tilsæt paprika, karry og tomatpasta, og kom svinekød og bacon tilbage i din vikingegryde sammen med vand og fløde. For en lettere udgave kan du bruge madlavningsfløde.
- Lad det koge op, skru varmen ned på lavt blus så den sammenkogte ret blot står og simrer, læg låget på og lad det simre en time. Tilsæt om nødvendigt lidt mere fløde undervejs, men retten skal ikke svømme i sovs.
- Skær imens gul peberfrugt og grøn peberfrugt i tynde strimler, som lægges i gryden efter en time, hvorefter gryderetten simrer videre en halv time mere. Så den samlede kogetid er halvanden time, hvilket gør at kødet er helt mørt.
- Smag gryderetten til med salt og friskkværnet peber. Eventuelt også lidt friskpresset citronsaft.
Næringsindhold
Video
Få tilsendt opskriften på mail
Tips
Den færdige vikingegryde serveres straks, og gerne sammen med kogte ris.
En god og luftig kartoffelmos er dog også super lækker til den sammenkogte ret.
Flere inspirerende opskrifter:
Jægergryde - nem opskrift på klassisk gryderet
Bedste luksus mørbradgryde
Skinkegryde med karry og kokosmælk
Amagergryde - opskrift på nem og klassisk gryderet
Skovridergryde: Opskriften på en lækker simreret
Cowboygryde - populær gryderet med bacon og pølser
FAQ
Vikingegryde er fin at fryse ned til senere brug. Frys retten ned i en tæt beholder, og så kan den tøs op i gryde eller mikroovn.
Ja, du kan eks. udskifte fløden med en madlavningsfløde. Du kan også anvende mælk, og så blot jævne retten med lidt majsstivelse, der er udrørt i en smule koldt vand.
Der er forskellige udgaver af vikingegryden, så det er op til dig selv. Jeg bruger det ikke, men du kan sagtens vende cocktailpølser eller stykker af wienerpølser i til sidst. Pølserne skal blot lige varmes med.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Jonna Nybølle
Kan jeg erstatte skinkekød med en flæskesteg skåret i te4n?
Susanne
Peberfrugt hører ikke hjemme i vikingegryde…..
Thomas
og så Vikings i flimmeren.
Carsten
Ohøj. Jamen jeg er ikke viking. 🤗. Kan man så spise det alligevel. 🤔🤔🤔😮😮.