Vegetarisk shepherds pie

Vegetarisk shepherds pie er fuld af lækre linser, svampe og så med et lækkert lag af kartoffelmos på toppen. Det hele bages i ovnen.

Vegetarisk shepherds pie er den perfekte aftensmad til en kold vinteraften. Den er nemlig definitionen af "comfort food".

Jeg elsker virkelig denne ret og laver den utrolig ofte. Den er ikke kun for vegetarer. Jeg er sikker på, at selv den største kødelsker også vil holde af retten.

Der mangler bestemt ikke kød her. Opskriften er nemlig fuld af umamismage og proteiner. Her finder du i øvrigt opskriften på den klassiske Shepherds pie.

Opskrift på vegetarisk shepherds pie

Rakel Seneca

Vegetarisk shepherds pie

4.89 fra 9 stemmer

Vegetarisk shepherds pie er fuld af lækre linser, svampe og så med et lækkert lag af kartoffelmos på toppen. Det hele bages i ovnen.

Forb. tid 20 minutter min

Tilb. tid 40 minutter min

Samlet tid 1 time t

Antal: 6 personer

Ret: Aftensmad

Køkken: britisk

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

Linselaget

• 1 spsk olivenolie
• 1 stk løg
• 2 fed hvidløg
• 1 stk gulerod
• 1 stk selleristav
• 150 g champignoner - brune
• 200 g grønne linser - ukogte
• 1 spsk tomatpure
• 2 tsk timian - stødt
• 1 tsk rosmarin - stødt
• 2 stk laurbærblade
• 1 tsk paprika - stødt
• 0,5 stk bouillonterning
• 5 dl vand
• 1 spsk sojasauce
• 1 tsk friskkværnet peber

Kartoffelmos

• 500 g kartofler
• 2 spsk mælk
• 1 spsk smør
• 0,5 tsk salt
• 0,5 tsk friskkværnet peber

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Start med at skære alle grønsagerne i små fine tern.
2. Tag nu en gryde og tilføj olivenolie, finthakket løg og hvidløg. Lad dem stege i et minut og tilføj derefter gulerod og selleri, som også er finthakket. Lad det stege sammen i to minutter.
3. Tilføj nu champignonerne og lad dem stege i to minutter. Tilføj tomatpure, stødt timian, stødt rosmarin, stødt paprika og laurbærbladene. Rør det nu godt sammen og lad det stege i et minut.
4. Tilføj linserne, bouillonterning og vand. Rør det godt sammen og put nu låg på gryden. Lad blandingen simre i cirka 20 minutter, eller indtil linserne føles næsten færdige men stadig har lidt bid.
5. Tilføj sojasauce og smag til med salt og peber.
6. Forvarm nu ovnen til 200 grader almindelig ovn og gør et ovnfast fad klar.
7. Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker, put dem nu i en gryde og dæk dem med vand. Lad dem derefter koge i cirka 15 minutter, eller indtil de er bløde og færdigkogte.
8. Hæld derefter vandet fra og tilføj mælk og smør. Mas nu kartoflerne til en mos og smag til med salt og sort peber.
9. Hæld nu al linsesovsen i det ovnfaste fad og fordel kartoffelmosen ovenpå. Bag den nu i cirka 20, eller indtil den er lettere gylden på toppen.
10. Vegetarisk shephards pie serveres straks eventuelt med en grøn salat til.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tip

Jeg brugte grønne linser i min opskrift, men man kan selvfølgelig også bruge andre slags linser - dog skal du bare være opmærksom på kogetiden.

Denne opskrift kan rigtig nemt laves vegansk, hvis man ønsker det. Udskift blot smør og mælk ud med de plantebaserede udgaver.

Se andre opskrifter på vegetarisk aftensmad:

Vegansk lasagne

Vegetar moussaka med belugalinser

Beluga Bolognese med pasta

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner