Rakel Seneca Toffifee er en rigtig familieklassiker med dens karamel-skal, bløde nougat, mørke chokolade og hasselnødden i midten. Her er opskriften.
Toffifee er en af chokolader, som jeg måske har spist mest i løbet min barndom. Den søde karamel og knasende hasselnød komplimenterer bare hinanden, og her har jeg brugt min hjemmelavet nougat.
Selve karamellen er bare helt almindelig flødekaramel, som jeg har varmet en smule op og dermed gjort bløde, så det var muligt at forme dem.
For at lave denne opskrift skal man bruge en form. En silikoneform er det mest optimale, men jeg bruger bare en isterningeform, som fungerer lige så godt.
Opskrift på hjemmelavet Toffifee
Ingredienser
- 50 gram hasselnødder uden skal
- 80 gram mælkechokolade
- 2 spsk flormelis
- 10 stk flødekarameller
- 50 gram mørk chokolade
- 20 stk hasselnødder halve uden skal
Sådan gør du
- Start med at lave nougat. Put 25 gram hasselnødder i foodprocessoren og blend dem til groft mel. Smelt nu mælkechokoladen i mikroovnen eller over vandbad.
- Hæld den smeltede chokolade samt flormelis ned til hasselnødderne. Blend det nu godt sammen. Stil den på køl i fem minutter.
- I mens varmer du flødekaramellerne op i knap 30 sekunder i mikroovnen. De skal ikke smeltes, men bare blive en smule blødere. Skær dem nu over i to dele, så du står med i alt 20 stykker karamel.
- Tag et stykke karamel og gør det fladt med fingrene, put det ned i formen og pres det op ad kanterne, så den danner en lille skal. Forsæt, til al karamellen er blevet til skaller.
- Put nu en halv hasselnød i hver karamelskal. Fyld derefter alle skallerne op med nougat. Put dem på køl i ti minutter for at størkne.
- Smelt den mørke chokolade og pynt nu hver toffifee med en smule mørk chokolade på toppen. Lad dem derefter størkne.
- Og så er dine hjemmelavede Toffifees klar til servering.
Tip
Hvis det skal gå hurtigt, kan du faktisk godt bruge Nutella eller købe-nougat i stedet for den hjemmelavet nougat.
Smagen bliver selvfølgelig en smule anderledes, men det fungerer alligevel fint.
Du kan også bruge hjemmelavede karameller.
Se også vores andre opskrifter:
