Thermomix - guide til maskinen der kan det hele

Thermomix er køkkenmaskinen, som kan dampe, piske, blende, stege og tilberede maden sous vide. Her får du et overblik over alt-i-en-maskinen.

Thermomix er noget af en investering. Det er ikke en billig køkkenmaskine. Til gengæld har den så mange funktioner, at man hverken behøver blender, el-pisker eller sous vide-maskine.

I og med at Thermomix har så mange funktioner, kan det være svært at vide, hvordan man skal komme i gang med den.

Og om man overhovedet skal have sådan en i sit køkken. Derfor guider Madens Verden dig gennem maskinens funktioner og anvendelsesmuligheder.

Hvad kan du gøre med en Thermomix

Sous vide: Teknikken bag sous vide er at vakuumpakke kød med diverse krydderier og urter, så smagen lukkes inde.

Herefter langtidsvarmer du kødet i vandbad, så det bliver lækkert mørt uden at miste smag.

Du kan gøre det samme med grøntsager, som holder på flere vitaminer, end de gør ved almindelig kogning eller stegning.

Fermentering: Yoghurt er et fermenteret produkt, det samme er surkål, rugbrød og parmesanost.

Fermentering handler om at lade fødevarerne konservere sig selv ved hjælpe af deres naturlige mælkesyrebakterier eller ved at tilsætte bakterier.

På Thermomix kan du blandt andet lave din egen yoghurt ved at lade mælk, salt og lidt sukker fermentere natten over.

Blende, røre, hakke og piske: Som nævnt kan Thermomix erstatte mange andre køkkenmaskiner, heriblandt en blender og en el-mikser.

At køkkenmaskinen både har røre- og hakkefunktion betyder, at du kan hakke ingredienser og derefter lave omvendt kniv, se her hvordan.

Et eksempel på, hvordan man bruger flere funktioner på en gang er denne opskrift på cookies:

Thermomix chokolade cookies

Veje: Maskinen har en indbygget vægt. Det betyder, at man kan veje ingredienserne af direkte på Thermomix i den skål, hvor de skal piskes eller blendes.

Dampe, opvarme og smelte: Damp grøntsager, hæld ingredienserne i maskinen og lad den blande og varme dem op til en god sauce og smelt en ingrediens og tilsæt derefter de andre ingredienser.

I mange tilfælde kan du lave en hel ret på en maskine. Eller tilberede retter ved at lade maskinen hakke, smelte og røre.

Her kan du se, hvordan du laver pandekager på Thermomix, som både smelter smørret og rører dejen sammen.

Ælte: Du kan ikke bage boller eller brød på denne maskine. Uanset, hvor smart den er, bliver du nødt til at lade ovnen overtage det arbejde.

Maskinen kan dog ælte opvarme vand eller mælk til den rette temperatur, før gæren kommes i, røre det sammen med de andre ingredienser og ælte.

Dejen kan blive i Thermomixskålen, imens den hæver.

Computer styrer det hele og husker opskrifter

Når nu køkkenmaskinen kan så meget, siger det sig selv, at der er en kompliceret teknik bag.

Det betyder også, at det er vigtigt at sætte sig ind i det hele. Først og fremmest er der skærmen, som man kan skal have styr på.

Her kan du skrive dine egne opskrifter ind, så køkkenmaskinen husker ingredienser og fremgangsmåde til næste gang.

Du har automatisk tilknyttet en opskriftssamling, Cookidoo, på Thermomix, så du kan slå for eksempel brød eller bearnaisesauce op og lave den på maskinen.

Og det er også på skærmen, du klikker på den funktion, du nu skal i gang med, for eksempel sous vide eller blende.

Thermomix kan også kommunikere med telefonen, da displayet er koblet op på internettet.

Hvordan rengører man en Thermomix?

Alle løsdelene kan kommes i opvaskemaskinen, hvis man er den heldige ejer af sådan en.

Selve maskinen må ikke ligge i blød i vand eller kommes i opvaskemaskinen. Her må du vaske den af med en opvredet klud eventuelt med lidt sulfo.

Skålen kan være lidt tricky at tage af, når den skal rengøres, men her ser du Holgers lette anvisning: Sådan skilles og samles skålen.

Priser og forskellige maskiner

Lige som med iPhones bliver denne køkkenmaskine udviklet, så den kommer med nye funktioner.

Den allernyeste maskine hedder Thermomix TM6. Vejledende pris ligger på den forkerte side af 10.000 kroner: 10.199 kroner.

Du kan spare lidt over tusind kroner, hvis du køber TM5.