Tequila Sunrise

Tequila Sunrise er en klassisk cocktail med tequila, appelsinjuice og grenadine. Her får du min nemme opskrift på den farverige drink, hvor grenadinen synker til bunds og skaber en flot solopgang i glasset.

Tequila Sunrise er en af de drinks, der næsten er lige så kendt for sit udseende som for sin smag. Den flotte overgang fra rød til orange og gul gør den oplagt at servere til en fest eller som velkomstdrink.

Jeg laver den med tequila, appelsinjuice, grenadine og rigeligt med isterninger. Det tager kun et par minutter, og du behøver hverken cocktailshaker eller særligt udstyr.

Det vigtigste er at hælde grenadinen forsigtigt i til sidst. Så får du den karakteristiske farveovergang, der har givet drinken sit navn. Opskriften giver én Tequila Sunrise.

Sådan får du den flotte farveovergang

Det særlige ved en Tequila Sunrise er den smukke overgang fra rødt nederst til orange og gult øverst i glasset.

Det er grenadinen, der skaber effekten.

Grenadine er en sød og forholdsvis tyk sirup, som er tungere end blandingen af tequila og appelsinjuice.

Når du hælder den forsigtigt i glasset, synker den derfor ned mod bunden.

Det er vigtigt, at tequila og appelsinjuice allerede er blandet, inden grenadinen tilsættes.

Jeg hælder gerne grenadinen ned langs indersiden af glasset ved hjælp af en ske.

Det gør det lettere at styre, hvor hurtigt den kommer i.

Rør ikke rundt bagefter.

Hvis du rører drinken, bliver grenadinen fordelt i appelsinjuicen, og så forsvinder den flotte farveovergang.

Smagen er stadig god, men drinken får en mere ensartet orange eller rød farve.

Server derfor gerne din Tequila Sunrise umiddelbart efter, at grenadinen er tilsat.

Hvilken tequila skal man bruge?

Jeg foretrækker en klar tequila blanco til Tequila Sunrise.

Den har en forholdsvis frisk smag af agave, som passer godt sammen med den søde appelsinjuice og grenadine.

Tequila blanco kaldes også silver eller plata.

Du kan også bruge en tequila reposado, som har været lagret på egetræsfade.

Den giver ofte en lidt rundere smag med noter af blandt andet vanilje og træ.

Begge typer kan bruges, men jeg synes, blanco fungerer rigtig godt i denne drink.

Du kan læse mere om de forskellige typer i min guide til tequila.

Jeg bruger fire centiliter tequila til én Tequila Sunrise.

Det giver en passende balance mellem spiritussen, appelsinjuicen og den søde grenadine.

Appelsinjuice til Tequila Sunrise

Appelsinjuice er en af de vigtigste ingredienser i Tequila Sunrise.

Den giver både sødme, en frisk frugtsmag og den flotte orange farve.

Du kan sagtens bruge en god færdigkøbt appelsinjuice, og det er også den nemmeste løsning.

Jeg synes dog, at friskpresset appelsinjuice kan give en lidt friskere smag.

Især hvis appelsinerne er søde og modne.

Du kan bruge en almindelig citruspresser og derefter eventuelt si juicen, hvis du ikke ønsker frugtkød i drinken.

Jeg bruger 10 centiliter appelsinjuice til én cocktail.

Er juicen meget sød, bliver den samlede drink naturligvis også sødere.

Derfor er det en god idé at vælge en appelsinjuice med en frisk balance mellem sødme og syre.

Vil du vide mere om frugten, kan du læse min guide til appelsiner, hvor du blandt andet finder oplysninger om sorter og anvendelse.

Hvad er grenadine?

Grenadine er en rød sirup, der bruges i mange forskellige drinks og cocktails.

Traditionelt fremstilles grenadine med granatæble, men mange færdigkøbte produkter indeholder også andre frugtsafter, aromaer og farvestoffer.

Derfor kan der være forskel på både smag og farve fra mærke til mærke.

Jeg bruger Rose's Grenadine i denne opskrift.

Den giver en tydelig rød farve og den sødme, som passer godt til appelsinjuicen.

Grenadinen er samtidig vigtig for selve udseendet.

Fordi siruppen er forholdsvis tung, synker den mod bunden af glasset og danner den karakteristiske solopgang.

Du kan godt bruge en anden grenadine, men vær opmærksom på, at sødmen kan variere.

I denne opskrift bruger jeg to centiliter.

Det giver både farve og en tydelig sødme.

Grenadine indeholder normalt ikke alkohol og bruges derfor også i alkoholfrie drinks.

Glas, is og servering

En Tequila Sunrise serveres traditionelt i et højt glas.

Jeg bruger gerne et highballglas, som giver god plads til både isterninger og de forskellige farver.

Fyld glasset godt op med isterninger, inden du tilsætter tequila og appelsinjuice.

Det hjælper med at holde drinken kold, mens du laver den.

Samtidig er den flotte farveovergang lettere at se i et højt, klart glas.

Jeg pynter gerne med en skive appelsin på kanten.

Det passer godt til drinkens smag og giver en enkel servering.

Du kan også bruge et sugerør, men jeg ville vente med at røre rundt, til du skal drikke den.

Tequila Sunrise er en sød og frugtig cocktail, der passer godt som velkomstdrink eller til en hyggelig aften.

Er du glad for cocktails med tequila, kan du også prøve min Margarita, der i stedet laves med tequila, appelsinlikør og lime.

Den er mere syrlig og har en helt anden smagsprofil.

Historien bag Tequila Sunrise

Tequila Sunrise har en lidt interessant historie, fordi der faktisk findes to forskellige cocktails med samme navn.

En tidlig udgave blev serveret i Mexico i 1930'erne, blandt andet på det berømte Agua Caliente-kompleks i Tijuana.

Den indeholdt tequila, lime, grenadine, solbærlikør og danskvand.

Det var altså en ganske anden drink end den, vi kender i dag.

Den moderne Tequila Sunrise blev udviklet omkring 1970 på restauranten The Trident i Sausalito i Californien.

Her begyndte bartenderne Bobby Lozoff og Billy Rice at servere en version med tequila, appelsinjuice og grenadine.

Det er denne udgave, der siden er blevet kendt over store dele af verden.

Drinken fik især stor opmærksomhed i begyndelsen af 1970'erne, hvor den blandt andet blev populær i forbindelse med The Rolling Stones.

Navnet Tequila Sunrise henviser til farverne i glasset.

Den røde grenadine nederst og den orange appelsinjuice øverst minder nemlig om farverne ved en solopgang.

Og netop derfor er det vigtigt ikke at røre drinken sammen, når den skal serveres.

Tequila Sunrise uden alkohol og til flere personer

Du kan også lave en alkoholfri udgave af Tequila Sunrise.

Her udelader du blot tequilaen og bruger appelsinjuice, grenadine og isterninger.

Fremgangsmåden er den samme.

Fyld et højt glas med is, hæld appelsinjuice i, og tilsæt grenadinen forsigtigt til sidst.

Så får du stadig den flotte farveovergang.

Drinken bliver naturligvis lidt anderledes i smagen, men den er stadig sød og frugtig.

Vil du prøve en anden alkoholfri drink med grenadine, kan jeg også anbefale min Shirley Tempel, som laves med Ginger Ale, lime og grenadine.

Tequila Sunrise til flere gæster

Skal du lave Tequila Sunrise til flere personer, kan du nemt gange ingredienserne op.

Til fire drinks skal du bruge:

16 cl tequila

40 cl appelsinjuice

8 cl grenadine

Isterninger

Du kan blande tequila og appelsinjuice i en kande og opbevare den i køleskabet indtil servering.

Fyld derefter de enkelte glas med isterninger, og fordel blandingen mellem dem.

Grenadinen skal først tilsættes direkte i hvert glas lige inden servering.

På den måde får alle gæster den flotte farveovergang.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er der i en Tequila Sunrise?

En klassisk Tequila Sunrise indeholder tequila, appelsinjuice og grenadine.

Drinken serveres med isterninger og kan pyntes med en skive appelsin.

Hvor meget tequila skal der i en Tequila Sunrise?

Jeg bruger fire centiliter tequila til én drink.

Det passer godt sammen med 10 centiliter appelsinjuice og to centiliter grenadine.

Hvilken tequila er bedst til Tequila Sunrise?

Tequila blanco er et godt valg.

Den klare tequila har en frisk smag af agave, som passer godt sammen med appelsinjuice og grenadine.

Hvorfor synker grenadinen til bunds?

Grenadine er en sød sirup med en større massefylde end blandingen af tequila og appelsinjuice.

Derfor synker den mod bunden, når den hældes forsigtigt i glasset.

Skal man røre i en Tequila Sunrise?

Du skal røre tequila og appelsinjuice sammen, inden grenadinen tilsættes.

Derefter skal du undgå at røre, hvis du vil bevare den flotte farveovergang.

Kan man bruge almindelig appelsinjuice?

Ja, det kan du sagtens.

Du kan både bruge færdigkøbt og friskpresset appelsinjuice.

Kan Tequila Sunrise laves uden alkohol?

Ja. Udelad tequilaen, og brug appelsinjuice, grenadine og isterninger.

Du får stadig en flot drink med den karakteristiske røde og orange farve.

Kan Tequila Sunrise laves på forhånd?

Du kan blande tequila og appelsinjuice på forhånd og opbevare blandingen på køl.

Vent med at tilsætte grenadine og isterninger til lige inden servering.

Hvad er forskellen på Tequila Sunrise og Margarita?

Begge drinks indeholder tequila, men Tequila Sunrise laves med appelsinjuice og grenadine.

Margarita indeholder typisk tequila, appelsinlikør og lime, hvilket giver en mere syrlig cocktail.