Tærte med torsk, spidskål og porre – fisk med butterdej

Torsk er en af de mest populære spisefisk, og her er den lavet  med spidskål og porre – og pakket ind under et låg af butterdej. Bages 30 minutter i ovnen.

Du skal bruge tærte med torsk til 6 personer:

450 gram frisk torsk
Et halvt spidskål
1-2 porrer
1 æg
0,5 deciliter mælk
1 teskefuld løgpulver (eller et finthakket løg)
1 strøget teskefuld fint salt
En plade butterdej
Friskkværnet peber
En klat smør til sautering
+ et sammenpisket æg til pensling af butterdej

Sådan laver du tærte med torsk med spidskål og porre:

Start med at lave den grove fiskefars. Tjek at der ikke er ben i torskefileterne, og skær derefter torsken ud i så fine tern som muligt med en skarp kniv.

Hak eventuelt fiskestykkerne med kniven.

Kom det op i en skål, og tilsæt salt. Rør det godt rundt, og tilsæt æg og mælk. Rør den grove fars grundigt, og sæt på køl i ti minutter.

Fjern det yderste blad på spidskålen, og snit kålen helt fint.

Fjern også top og bund fra porren, og snit den i helt fine skiver.

Kom en god klat smør på panden, svits spidskål og porre ved middel varme i fem minutter, så kålen bliver blød.

Fordel spidskål og porre nederst i tærteformen, og læg så den grove fars med torsk øverst. Foto: Guffeliguf.dk.

Find en tærteform frem, og læg den sauterede spidskål og porre nederst.

Fordel så tokefarsen ud over kålen, og luk tærten med butterdej.

Sørg for, at butterdejen lukker helt til i siden hele vejen rundt.

Tærte med torsk lukkes af med et låg af butterdej. Husk at pensle butterdejen med et sammenpisket æg, og at stikke i den med gaffel. Foto: Guffeliguf.dk.

Stik i butterdejen med en gaffel (så dampen kan trænge ud), og pensl med en sammenpisket æg.

Stil tærten med torsk ind i forvarmet ovn på 200 grader varmluft, og bag den i 30 minutter.

Tag så tærten ud, og lad den køle lidt af inden servering.

Torsk er en af de mest populære spisefisk, og her er den lavet med spidskål og porre – og pakket ind under et låg af butterdej. Bages 30 minutter i ovnen. Foto: Guffeliguf.dk.