Sri Lanka gryde

Sri Lanka gryde er den lækreste vegetariske curry med blomkål, søde kartofler og kokosmælk. Retten er sund og nem at lave. Et middags-hit.

Sri Lanka gryde er inspireret af Sri Lankas og sydindiske smage. Her bruges blandt andet kokosmælk, sennepsfrø og den unikke ingrediens karryblade.

Det er en ingrediens, som går igen i næsten alle deres retter. Man kan sagtens købe karrybladene i Danmark.

Asiatiske supermarkeder og almindelige helsebutikker plejer at have et godt udvalg. Hvis du ikke kan finde dem, så kan de godt udelades.

Server retten med ris eller fladbrød. Jeg spiser den oftest med hjemmelavet chapati, som er indiske, sprøde pandebrød.

Opskrift på Sri Lanka gryde

Rakel Seneca

Sri Lanka gryde

5 fra 2 stemmer

Sri Lanka gryde er den lækreste vegetariske curry med blomkål, søde kartofler og kokosmælk. Retten er sund og nem at lave. Et middags-hit.

Forb. tid 20 minutter min

Tilb. tid 20 minutter min

Samlet tid 40 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Vegetar

Køkken: Indisk

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 1 stk løg
• 3 fed hvidløg
• 1 centimeter ingefær
• 1 stk grøn chili
• 1 spsk olie
• 0,5 tsk gurkemeje - stødt
• 1 spsk karry - eller Garam Masala
• 1 knivspids kanel
• 1 tsk salt
• 350 g søde kartofler
• 1,5 dl vand
• 0,5 stk blomkål
• 50 g grønne bønner
• 2 dl kokosmælk

Tadka

• 1 spsk smør
• 1 tsk sorte sennepsfrø
• 1 fed hvidløg
• 1 stk grøn chili
• 10 stk friske karryblade - eller en spiseske tørret

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Start med at hakke løget fint og knus hvidløg samt ingefær og chili i en morter. Tag nu en gryde og varm olien op, hæld løg, hvidløg, ingefær og chili i.
2. Steg det sammen i fire minutter. Tilføj nu gurkemeje, kanel karry og salt. Steg det sammen i et minut. Tilføj nu vand.
3. Skær de søde kartofler i mundrette firkanter og tilføj til gryden sammen med halvdelen af kokosmælken. Put nu låg på og lad det simre i to minutter.
4. Skær blomkål og grønne bønner i mundrette bider og kom dem i gryden. Lad det nu simre i cirka 10 minutter, eller indtil kartoflerne er færdigkogte.
5. Tilføj resten af kokosmælken og smag til med salt.
6. Nu skal vi lave Tadka: Tag den mindste pande, du ejer. Kom smør, knust hvidløg, sennepsfrø, hakket grøn chili og karryblade på panden. Put den på varmen i cirka et minut - eller indtil sennepsfrøene begynder at hoppe.
7. Hæld Tadka i gryderetten og rør det hele godt sammen.
8. Nu er Sri Lanka gryde klar til servering.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tip

Du er velkommen til at tilføje flere forskellige slags grønsager til retten. Denne opskrift på Sri Lanka gryde er nemlig god at bruge på de dage, hvor køleskabet bare skal tømmes.

Er du veganer, kan du udskifte smørret i Tadka med veganersmør. Server gryderetten med naan, chapati og eventuelt chutney.

Se også andre asiatiske gryderetter:

Kylling Tikka Masala

Peanutbuttergryde

Indisk vegetarcurry med kikærter

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner