Se her hvordan du steger de bedste skaftkoteletter i fad i ovnen. Og samtidig får du en vidunderlig balsamicosky til koteletterne.
Indhold
Skaftkoteletter er gode at stege i ovnen, og her er opskriften på møre koteletter med skaft og en rigtig god sovs.
Hemmeligheden er lidt balsamico, der giver kødet masser af smag.
Opskriften er til fire personer.
Se også mine opskrifter på:
- Skaftkoteletter med kartofler - fedtfattig opskrift
- Herregårdskoteletter med ben i ovn
- Gammeldags koteletter i fad med flødesovs
- Langtidsstegte herregårdskoteletter i fad
Opskrift på skaftkoteletter i fad
Koteletter med skaft i fad
Ingredienser
- 4 koteletter (med skaft/ben, 250 gram stykket)
- 2 dl hønsefond
- 3 spsk balsamico
- 2 tsk rørsukker (eller alm. sukker)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Dup skaftkoteletterne tørre med et stykke køkkenrulle, og giv dem en omgang groft salt på begge sider. Koteletter skal saltes grundigt.
- Lad kødet ligge og trække i saltet i mindst en halv time, for så får du et mere mørt stykke kød. Så hviletiden her er vigtig!
- Varm en pande op, og kom en lille smule smør (eller olie) på panden.
- Brun nu skaftkoteletterne ved høj varme i cirka et minut på hver side. Koteletterne skal have en god stegeskorpe og farve, da det giver masser af smag.
- Læg koteletterne i et ovnfast fad.
- Kog så panden af med balsamico, hønsefond og rørsukker, og hæld det over skaftkoteletterne.
- Steg nu koteletterne færdige i ovnen ved 200 grader varmluft, og det tager cirka 30 minutter.
- Lad skaftkoteletterne hvile i 7-8 minutter inden servering.
Tips
Anret koteletterne med balsamicosky, perlespelt og en salat med pære og pinjekerner. Søg opskrifterne frem i søgefeltet øverst på siden.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
PH skriver
Det gad jeg da godt prøve, men hvor er selve opskriften?
Jeg kan se ingredienser, og utallige reklamer på kryds og tværs.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej PH
Tak for det - og opskriften er længere nede 🙂
Ved at blive medlem støtter du Madens Verden - og slipper for alle annoncer.
Alt det bedste
Holger