Salsa verde opskrift med kapers og krydderurter

Her kan du se hvordan du nemt laver en salsa verde. Det er en klassisk italiensk sauce med masser af krydderurter, og salsa verde betyder da også “grøn sauce”. Brug den til kød, kartofler, fisk og alt muligt andet. Den laves med eller uden ansjoser.

Opskrift på salsa verde

1,5 deciliter olivenolie
3 spiseskefulde kapers
1 hvidløgsfed
1 lille håndfuld finthakket persille
1 lille håndfuld finthakket mynte
1 citron
1 teskefuld sennep
Salt og peber

Sådan laver du salsa verde

1. Kapers skylles og dryppes af.
2. Hvidløgsfed hakkes groft, og persille og mynte hakkes fint.
3. Halver citronen – du skal blot bruge saften fra en halv citron.
4. Kom olie i en blender sammen med de afdryppedes kapers, hvidløg, persille, mynte, citronsaft af en halv citron, lidt sennep og salt.
5. Blend sovsen, men ikke nødvendigvis til en fin pure. Den kan sagtens være lidt grov i konsistensen, men det er op til dig.
6. Smag til med salt og friskkværnet peber. Eventuelt også med lidt hvidvinseddike.

Salsa verde er italiensk, og det betyder i virkeligheden blot en grøn sovs. Og det er lige hvad det er.

Salsa verde er at servere til mange forskellige slags kød eller fisk, men bestemt også blot som dyppelse til kartofler og grøntsager.

Den er især fremragende til kød, som du lige tager af grillen.

TIP: Prøv også at tilsætte 5-6 ansjosfileter til din salsa verde – det gør den kun endnu bedre.

Den grønne farve og smag kommer selvfølgelig af krydderurterne, og her kan du også anvende basilikum eller kørvel.

Du kan faktisk blot prøve dig frem, indtil du rammer din egen favorit. Eller blot anvende denne nemme opskrift.

Her er salsa verden blendet, men du kan også blot hakke det hele fint, og så røre den sammen. En blender er altså ikke absolut nødvendig.

Opskriften passer til fire personer.

Har du noget til rest, kan det sagtens opbevares i køleskabet i op til en uge. Du kan eventuelt hælde en smule olivenolie på salsaen som et lille “låg” – husk dog stadig at lægge et rigtigt låg på også.

Se også hvordan du laver en rigtig guacamole. Eller den bedste opskrift på pasta bolognese.