Salat med spelt og knoldselleri

Salat med spelt og knoldselleri er en nem og mættende speltsalat med ovnbagt selleri, friske krydderurter og citron. God som tilbehør til mange retter.

Denne salat med spelt får masser af smag fra knoldselleri, der bages mør i ovnen, mens citron, persille og purløg giver friskhed.

Speltsalaten kan serveres både lun og kold, og den er derfor også velegnet, hvis du gerne vil lave tilbehøret i god tid.

Spelt giver salaten fylde

Speltkerner har en dejlig fast konsistens og gør salaten mere fyldig end en klassisk grøn salat. Her koges kernerne med bouillon, så de får ekstra smag.

Salaten kan serveres lun, men den smager også godt kold. Derfor er den velegnet som tilbehør, der kan forberedes tidligere på dagen.

Knoldselleri bliver mild i ovnen

Knoldselleri har en karakteristisk smag, men når den bages i ovnen, bliver smagen mildere og mere sødlig.

Det passer godt sammen med de kogte speltkerner, citronen og de friske krydderurter.

Vil du vide mere om råvaren, kan du læse vores guide til knoldselleri, hvor du finder fakta, tips til tilberedning og flere opskrifter med selleri.

Variationer af speltsalaten

Opskriften kan nemt varieres efter smag og årstid. Prøv for eksempel at komme lidt smuldret feta i salaten eller drys med ristede valnødder, hasselnødder eller græskarkerner.

Du kan også supplere med æble i små tern, hvis du gerne vil have lidt sødme og sprødhed i salaten.

Tilbehør til salat med spelt og knoldselleri

Speltsalaten er fyldig nok til at være et godt tilbehør til både kød, kylling og vegetariske retter.

Den kan blandt andet serveres til frikadeller, men den fungerer også fint som en let frokostsalat, eventuelt med feta eller ristede nødder på toppen.

Er du glad for salater med korn og grøntsager, kan du også gå på opdagelse i vores andre salater.

Ofte stillede spørgsmål om salat med spelt og knoldselleri

Kan speltsalaten laves i forvejen?

Ja, salaten kan sagtens laves nogle timer før servering og opbevares i køleskabet. Smag den eventuelt til igen med lidt citronsaft, salt og peber inden servering.

Kan salaten serveres kold?

Ja, salaten kan både serveres lun og kold. Serverer du den direkte fra køleskabet, kan du med fordel tage den ud lidt før, så den ikke er helt køleskabskold.

Kan man bruge andet end speltkerner?

Ja, du kan for eksempel bruge perlespelt, perlebyg eller andre kogte korn. Vær opmærksom på, at kogetiden kan være anderledes.

Hvor længe kan speltsalaten holde sig?

Salaten kan opbevares tildækket i køleskabet i et par dage. Friske krydderurter kan dog miste lidt af deres friskhed under opbevaring.

Kan speltsalaten spises som et måltid?

Ja, salaten er forholdsvis fyldig på grund af speltkernerne. Skal den være et måltid i sig selv, kan du supplere med eksempelvis feta, bælgfrugter eller ristede nødder.