Madens Verden

Søg

Salat med ovnbagte tomater og ristede pinjekerner

salat med bagte tomater
5 fra 3 stemmer
Gå til opskrift

Her er min opskrift på salat med ovnbagte tomater. En nem og meget lækker tomatsalat med tomater i ovn, rucola, spinat og ristede pinjekerner.

Salat med ovnbagte tomater emmer tydeligt af det italienske køkken, og det er da også en salat, der går fint til blandt andet pastaretter.

Tomatsalaten er nem at lave, og det er en de salater, som alle godt kan lide.

Mængden af blandt andet rucola og babyspinat kan du jo justere til som du synes, så du behøver ikke følge mængderne slavisk.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Opskrift på salat med ovnbagte tomater

Salat med ovnbagte tomater og ristede pinjekerner

holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
5 fra 3 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
Forb. tid: 20 minutter
Tilb. tid: 20 minutter
Samlet tid: 40 minutter
Her er min opskrift på salat med ovnbagte tomater. En nem og meget lækker tomatsalat med tomater i ovn, rucola, spinat og ristede pinjekerner.
Antal: 4 personer
Ret: Salat
Køkken: Italiensk
Ugens madplan fra Madens VerdenFind den aktuelle madplan her!

Ingredienser

  • 200 g tomater (helst små)
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 tsk oregano (tørret)
  • 50 g babyspinat
  • 75 g rucola
  • 30 g pinjekerner (svarende til en pose)
Dressing
  • 4 spsk olivenolie
  • 1 tsk sennep
  • 1 citron (saften af citronen)
  • 1 tsk honning
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
  2. De små tomater kommes hele i et ildfast fad. Er det lidt større tomater (eks. cherrytomater) skæres de over i halve.
  3. Hæld lidt olivenolie over, og krydr med oregano, salt og friskkværnet peber. Vend det rundt så smagsstofferne fordeles.
  4. Stil fadet med tomaterne i ovnen, og giv dem ca. 20 minutter.
  5. Pinjekerner ristes af på en tør pande, men pas på de ikke branker!
  6. Babyspinat og rucola vendes sammen i en salatskål eller i et fad.
  7. Rør ingredienserne til dressingen sammen, og smag til med salt og peber.
  8. Hæld dressingen over spinat og rucola, og vend salaten sammen.
  9. Fordel de ovnbagte tomater på salaten, og drys de ristede pinjekerner over. Vupti, så er din salat med ovnbagte tomater klar.

Næringsindhold

Kalorier90kcal
Kom med din mening

Noter

Den færdige salat med ovnbagte tomater og ristede pinjekerner serveres straks.

Jeg bruger både tomatsalaten til pasta og kødretter.

Se også mine opskrifter på:

Bønnesalat med tomat

Salat med vindruer og tomat

Tomat- og avocadosalat

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - også på kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet så alle kan forstå dem. Det får du her på Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Mulighed for populært nyhedsbrev
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Kommentarer

    Kommentarer

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Inga Christensen skriver

    Hej. Kan der bruges en anden salat en rucola?

    Svar

Mere inspiration

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.