Salat med ovnbagte tomater og ristede pinjekerner

Her er min opskrift på salat med ovnbagte tomater. En nem og meget lækker tomatsalat med tomater i ovn, rucola, spinat og ristede pinjekerner.

Salat med ovnbagte tomater emmer tydeligt af det italienske køkken, og det er da også en salat, der går fint til blandt andet pastaretter.

Tomatsalaten er nem at lave, og det er en de salater, som alle godt kan lide.

Mængden af blandt andet rucola og babyspinat kan du jo justere til som du synes, så du behøver ikke følge mængderne slavisk.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Opskrift på salat med ovnbagte tomater

Holger Rørby Madsen

Salat med ovnbagte tomater og ristede pinjekerner

5 fra 3 stemmer

Her er min opskrift på salat med ovnbagte tomater. En nem og meget lækker tomatsalat med tomater i ovn, rucola, spinat og ristede pinjekerner.

Forb. tid 20 minutter min

Tilb. tid 20 minutter min

Samlet tid 40 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Salat

Køkken: Italiensk

Kalorier: 90

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

1x2x3xVælg

• 200 g tomater - helst små
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk oregano - tørret
• 50 g babyspinat
• 75 g rucola
• 30 g pinjekerner - svarende til en pose

Dressing

• 4 spsk olivenolie
• 1 tsk sennep
• 1 citron - saften af citronen
• 1 tsk honning
• salt og friskkværnet peber

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
2. De små tomater kommes hele i et ildfast fad. Er det lidt større tomater (eks. cherrytomater) skæres de over i halve.
3. Hæld lidt olivenolie over, og krydr med oregano, salt og friskkværnet peber. Vend det rundt så smagsstofferne fordeles.
4. Stil fadet med tomaterne i ovnen, og giv dem ca. 20 minutter.
5. Pinjekerner ristes af på en tør pande, men pas på de ikke branker!
6. Babyspinat og rucola vendes sammen i en salatskål eller i et fad.
7. Rør ingredienserne til dressingen sammen, og smag til med salt og peber.
8. Hæld dressingen over spinat og rucola, og vend salaten sammen.
9. Fordel de ovnbagte tomater på salaten, og drys de ristede pinjekerner over. Vupti, så er din salat med ovnbagte tomater klar.

Næringsindhold

Kalorier: 90kcal

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Noter

Den færdige salat med ovnbagte tomater og ristede pinjekerner serveres straks.

Jeg bruger både tomatsalaten til pasta og kødretter.

Se også mine opskrifter på:

Bønnesalat med tomat

Salat med vindruer og tomat

Tomat- og avocadosalat

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner