Få min opskrift på salat med kylling og avocado. En lækker, nem og sund måltidssalat, der mætter virkelig godt. Serveres med groft brød.
Sådan laver du en lækker salat med kylling og avocado, der er en mættende måltidssalat til hele familien.
Jeg laver også salaten med grønne bønner og andre lækre ting, og dressingen er helt simpel med limesaft og olivenolie.
Opskriften er beregnet til fire personer, og mængden af de forskellige ingredienser kan sagtens varieres som du synes.
Opskrift på salat med kylling og avocado
Få tilsendt opskriften på mail
Ingredienser
- 450 gram kyllingebryst
- 2 spiseskefulde olivenolie
- salt og friskkværnet peber
- 200 gram grønne bønner - fra frost
- 200 gram tomater - gerne San Marzano/små
- 2 avocado - i skiver
- 1 rødløg - halveret og i tynde både
- 100 gram salat - gerne blandet salat
- 50 gram granatæblekerner
- 1 håndfuld basilikum - blade
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 4 spiseskefulde limesaft - friskpresset
Sådan gør du
- Til salat med kylling og avocado starter du med, at banke 450 gram kyllingebryst ud. Læg fileterne mellem to fryseposer, og bank dem let flade.
- Steges derefter i ca. 4-5 minutter på hver side på en meget varm pande. Først uden fedtstof, så de får stegeskorpe, og derefter skrues lidt ned for varmen og der tilsættes 2 spiseskefulde olivenolie. Steges færdige. Krydres med salt og friskkværnet peber. Lægges til side.
- Kog 200 gram grønne bønner i letsaltet vand i ca. 3 minutter, hæld i sigte og lad bønnerne dryppe af.
- Klargør 2 avocado, der skæres i skiver, 200 gram tomater, der halveres, og 1 rødløg, der halveres og skæres i tynde både.
- Skær de stegte kyllingebryst fileter i tynde skiver.
- Byg din salat op i et passende fad, hvor fordeler 100 gram salat sammen med kylling, avocado, tomater, bønner og rødløg. Eventuelt i flere lag, så det ser pænt ud.
- Slut af med 50 gram granatæblekerner og bladene fra 1 håndfuld basilikum. Rør 4 spiseskefulde olivenolie og 4 spiseskefulde limesaft sammen med lidt salt og peber, og dryp dressingen over salaten.
Kan det fryses?
Næringsindhold
Tips
Salat med kyllibg og avocado serveres straks, og gerne sammen med et godt stykke groft brød. Det kan evt. være mit hjemmebagte mini grovflutes. Velbekomme.
Del dine ideer og tanker med os andre her: